10種簡單的【DIY冰淇淋】做法~ 一口接一口的吃~超爽阿~~

1.歐式冰淇淋

材料

4個雞蛋 （僅蛋黃 哦！），2袋（純）牛奶 ，白糖（可隨自己口味加哦！）

做法

1、把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，嗬嗬。

2、把牛奶倒入鍋中，煮至微開。

3、將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了。

4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼。

5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油或草莓醬與千克力醬，可以左右攪在蛋液裏，這樣味道會更香濃。

2.蜂蜜冰淇淋

材料

蜂蜜,蛋黃,牛奶

做法

1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻

2、牛奶加熱到即將沸騰關火，把1倒熱牛奶裏

3、最小火加熱不停的攪拌，直到可以掛勺關火冷卻

4、淡奶油打至體積明顯變大，拎起打蛋器上麵有奶油自然下落

5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻

6、倒保鮮盒放冰箱冷凍

7、每1-2小時取出攪拌，共重複3-4次即可

3.抹茶蜜豆冰淇淋

材料

蛋黃 2個，淡奶油 125ml，牛奶 250ML，糖60g，宇治抹茶粉 5G

做法

1.蛋黃加白糖打發製顏色變白，體積變大。

2.牛奶＋少許香草精小火加熱，快煮沸時關火。

3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。

4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度，然後放涼備用。

5.淡奶油打發至6、7分發，然後與冷卻的蛋奶液混合。

6.從5中取一小部分，將抹茶粉倒進去攪拌均勻，然後再過濾幾次，把抹茶顆顆充分溶解，再去剩下的5混合均勻。

7.要放入冷凍室，每隔一小時攪拌一次，直到攪拌不動為止。

4.藍莓乳酪冰淇淋

材料

奶油乳酪 200克，酸奶 200ML，牛奶 100ML，白糖30克，藍莓醬 50克

做法

1、奶油乳酪切成小塊，室溫軟化。

2、倒入白糖，用打蛋器打至順滑。

3、倒入酸奶，攪拌至順滑。

4、倒入牛奶，攪拌勻。

5、加入藍莓果醬，攪拌勻。

6、倒入容器中，放入冰箱冷凍。每隔一小時充分攪拌一次，共

4、5次。

7、最後攪拌時，可以分出一部分，加入些餅乾碎一起拌勻。

小訣竅

1、味道酸酸甜甜，我很喜歡。

2、沒有雞蛋，不用擔心生蛋消毒的問題。

3、加了餅乾碎，是很不錯的嘗試哦。

4、別忘了，從冰箱取出，要在室溫中放一會兒才好挖取。

5.芒果冰淇淋

材料

冷開水100cc，細砂糖100公克，芒果 肉300公克，牛奶 400cc，鮮奶油200cc

做法

1.將冷開水稍加溫，放入細砂糖拌溶。

2.芒果肉切小丁，連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。

3.將芒果泥與牛奶拌勻，再將鮮奶油打發後(不要打硬)加入拌

勻。

4.混和後倒入平底不銹鋼盤(可再加入適量芒果丁)，放入冷凍

庫。

5.冰凍2小時後，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。

6.巧克力曲奇冰淇淋

材料

蛋黃 (我用了3個)2~4個，糖粉 (可以減少一些有點甜了)40G，牛奶 150g，可可粉 2湯匙，玉米澱粉 1湯匙，鮮奶油 180g，黑巧克力 60g

做法

1.蛋黃放入鍋中。

2.加入糖粉，打發至糖粉完全融化。

3.打發好的樣子..顏色其實會稍微變淡。

4.加入牛奶攪拌均勻。

5.加入可可粉和玉米澱粉，攪拌均勻。

6.小火煮至濃稠，期間需要不斷的攪拌喲..煮好後備用。

7.黑巧克力隔熱水融化。

8.倒入6中，攪拌。

9.攪拌均勻的樣子~

10.鮮奶油打至7分發.有點類似濕性發泡狀。

11.倒入前麵製作好的巧克力蛋黃糊。

12.攪拌均勻。

13.倒入盒子中，放入冰箱冷凍。

14.將奧利奧的奶油心去掉.剩下的餅乾壓碎。

15.在冰淇淋凍了1小時後，取出.倒入餅乾碎屑，攪拌均勻，再入冰箱冷凍。每隔45分鐘或者1小時取出攪拌一次。

小訣竅

1.做好的冰淇淋糊最好道在淺點的盒子裡.因為初始冷凍.是要確保加快冷凍凝固的速度冷凍凝固越快,冰淇淋口感越細膩.

2.自製冰淇淋.因貨真價實且無添加穩定劑,所以較易融化,可以調整牛奶和鮮奶油的比例來做適當調整.

3.一般來說,鮮奶油比例越高,越易融化.

4.最後攪拌這個工序不能忘記哦..不然口感會大打折扣~

5.想做其他口味冰激淩可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.綠茶……偶做過芒果口

味的,同樣很贊

6.這款冰淇淋真的很好吃哦..絕對比外麵賣的更美味..

7.JMS吃的時候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,澆上朱古力醬…滋潤啊..

7.果粒奶香冰淇淋

材料

黃桃 1個，鮮牛奶 300毫升，雞蛋 2枚，白砂糖

做法

1、黃桃洗凈去皮留肉棄核，將黃桃肉切碎成顆粒狀。

2、鍋中加水燒開，放入黃桃肉和適量白砂糖轉小火燒10分鐘左右，湯汁收幹前關火放涼。

3、雞蛋分離出蛋黃，放入少許白砂糖打散。

4、鮮牛奶放微波爐加熱約4分鐘左右，待稍涼後慢慢倒入裝蛋黃的碗中，一邊倒一邊攪拌。

5、將牛奶和蛋黃混合均勻後，倒進煮鍋裏溫火加熱，需要攪拌避免蛋黃結塊。

6、煮沸後關火放涼，加入適量黃桃肉一起倒進容器內入冰箱冷凍，相隔3個小時左右攪拌一次，隔天就可以吃了。

8.香草抹茶冰淇淋

材料

1、抹茶粉 5克

2、牛奶 一袋（225ml）

3、香草豆莢 1/2根

4、糖粉 50克

5、淡奶油 250克

6、巧克力 棒1根

做法

1、冰淇淋機內桶要事先放在溫度低於零下18度的冷凍室內冷凍12小時以上，晃動聽不到液體聲音，內壁會有點粘手的狀態。

2、將牛奶，抹茶和糖粉先倒入攪拌機內，攪打均勻，倒入小煮鍋。

3、香草豆莢用小刀先劃開，再刮出裡麵的香草籽粒，連殼帶籽一起倒入小煮鍋，置於灶上，開最小的火，慢慢加熱五分鐘左右，再靜置放涼，讓香氣充分溢出。

4、取出香草豆莢的外殼不要，將淡奶油倒入小煮鍋，攪勻。

5、將混合好的液體一起倒入凍好的冰淇淋機內桶，放入冰淇淋機身內，通電，打開開關，攪拌25-30分鐘。

6、從上表麵的小視窗可以隨時觀察原料的狀態變化，攪拌體積增大一倍，全部轉化成均勻的凝稠的軟固態，基本上就可以了。

7、打開機頭，取出攪拌葉片，盛出冰淇淋食用。

8、喜歡硬質冰淇淋的，只要將其盛出裝進保鮮盒，放入冰箱冷凍至硬便可隨吃隨取。

9、將巧克力棒裝飾在冰淇淋上

9.菠蘿椰香冰淇淋

材料

椰漿 200ML，菠蘿 300克，淡奶油 200ML，糖70克

做法

1.菠蘿打成泥

2.淡奶油加糖打七分發(還可以流動狀態)，加椰漿(這個牌子的最香濃)

3.加菠蘿泥，最後再加一些碎菠蘿，混合之後冷凍

10.榴槤冰淇淋

材料

凈榴槤 肉300克、牛奶 150ml、淡奶油 150ml、細砂糖40克

做法

1、榴槤去殼去核，取果肉300克，加入牛奶、淡奶油、細砂糖入料理機攪勻。

2、入冰箱冷藏2-3小時。

3、從冰箱裡取出事先已冷凍12個小時以上的冰激淩機冰桶。

4、蓋上冰桶蓋子，打開開關，把榴槤冰激淋漿從進料口緩緩倒入機器內。

5、攪拌30分鐘左右，至冰激淋漿變稠膨脹。

6、然後倒入保鮮盒，再冷凍2小時左右即可。