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自己做最衛生健康!10種簡單的【DIY冰淇淋】做法~
10種簡單的【DIY冰淇淋】做法~ 一口接一口的吃~超爽阿~~

自己做最衛生健康!10種簡單的【DIY冰淇淋】做法~

 

 
 

自己做最衛生健康!10種簡單的【DIY冰淇淋】做法~ 觀看人數:75  

 

10種簡單的【DIY冰淇淋】做法~ 一口接一口的吃~超爽阿~~

1.歐式冰淇淋

材料

4個雞蛋 (僅蛋黃 哦!),2袋(純)牛奶 ,白糖(可隨自己口味加哦!)

做法

1、把白糖和蛋黃放在一起,用打蛋器打發,打成乳白色就可以了。當然沒有打蛋器也可以用筷子,不過會很累,嗬嗬。

2、把牛奶倒入鍋中,煮至微開。

3、將煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,邊倒邊攪拌。注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了。

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4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中,煮至微沸,關火,倒入容器中晾涼。

5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下,這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油或草莓醬與千克力醬,可以左右攪在蛋液裏,這樣味道會更香濃。

2.蜂蜜冰淇淋

材料

蜂蜜,蛋黃,牛奶

做法

1、蜂蜜和蛋黃打散攪勻

2、牛奶加熱到即將沸騰關火,把1倒熱牛奶裏

3、最小火加熱不停的攪拌,直到可以掛勺關火冷卻

4、淡奶油打至體積明顯變大,拎起打蛋器上麵有奶油自然下落

5、加到冷卻的蛋奶糊攪勻

6、倒保鮮盒放冰箱冷凍

7、每1-2小時取出攪拌,共重複3-4次即可

3.抹茶蜜豆冰淇淋

材料

蛋黃 2個,淡奶油 125ml,牛奶 250ML,糖60g,宇治抹茶粉 5G

做法

1.蛋黃加白糖打發製顏色變白,體積變大。

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2.牛奶+少許香草精小火加熱,快煮沸時關火。

3.將牛奶慢慢倒入蛋黃中,邊倒邊攪拌。

4.將混合好的蛋奶液隔水加熱至85度,然後放涼備用。

5.淡奶油打發至6、7分發,然後與冷卻的蛋奶液混合。

6.從5中取一小部分,將抹茶粉倒進去攪拌均勻,然後再過濾幾次,把抹茶顆顆充分溶解,再去剩下的5混合均勻。

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7.要放入冷凍室,每隔一小時攪拌一次,直到攪拌不動為止。

4.藍莓乳酪冰淇淋

材料

奶油乳酪 200克,酸奶 200ML,牛奶 100ML,白糖30克,藍莓醬 50克

做法

1、奶油乳酪切成小塊,室溫軟化。

2、倒入白糖,用打蛋器打至順滑。

3、倒入酸奶,攪拌至順滑。

4、倒入牛奶,攪拌勻。

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5、加入藍莓果醬,攪拌勻。

6、倒入容器中,放入冰箱冷凍。每隔一小時充分攪拌一次,共

4、5次。

7、最後攪拌時,可以分出一部分,加入些餅乾碎一起拌勻。

小訣竅

1、味道酸酸甜甜,我很喜歡。

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如果你喜歡甜一些的,那就再增加一些糖量。

2、沒有雞蛋,不用擔心生蛋消毒的問題。

3、加了餅乾碎,是很不錯的嘗試哦。

4、別忘了,從冰箱取出,要在室溫中放一會兒才好挖取。

5.芒果冰淇淋

材料

冷開水100cc,細砂糖100公克,芒果 肉300公克,牛奶 400cc,鮮奶油200cc

做法

1.將冷開水稍加溫,放入細砂糖拌溶。

2.芒果肉切小丁,連同作法1的糖水放入果汁機中打成果泥。

3.將芒果泥與牛奶拌勻,再將鮮奶油打發後(不要打硬)加入拌

勻。

4.混和後倒入平底不銹鋼盤(可再加入適量芒果丁),放入冷凍

庫。

5.冰凍2小時後,取出用湯匙挖松,拌入空氣,再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。

6.巧克力曲奇冰淇淋

材料

蛋黃 (我用了3個)2~4個,糖粉 (可以減少一些有點甜了)40G,牛奶 150g,可可粉 2湯匙,玉米澱粉 1湯匙,鮮奶油 180g,黑巧克力 60g

做法

1.蛋黃放入鍋中。

2.加入糖粉,打發至糖粉完全融化。

3.打發好的樣子..顏色其實會稍微變淡。

4.加入牛奶攪拌均勻。

5.加入可可粉和玉米澱粉,攪拌均勻。

6.小火煮至濃稠,期間需要不斷的攪拌喲..煮好後備用。

7.黑巧克力隔熱水融化。

8.倒入6中,攪拌。

9.攪拌均勻的樣子~

10.鮮奶油打至7分發.有點類似濕性發泡狀。

11.倒入前麵製作好的巧克力蛋黃糊。

12.攪拌均勻。

13.倒入盒子中,放入冰箱冷凍。

14.將奧利奧的奶油心去掉.剩下的餅乾壓碎。

15.在冰淇淋凍了1小時後,取出.倒入餅乾碎屑,攪拌均勻,再入冰箱冷凍。每隔45分鐘或者1小時取出攪拌一次。

小訣竅

1.做好的冰淇淋糊最好道在淺點的盒子裡.因為初始冷凍.是要確保加快冷凍凝固的速度冷凍凝固越快,冰淇淋口感越細膩.

2.自製冰淇淋.因貨真價實且無添加穩定劑,所以較易融化,可以調整牛奶和鮮奶油的比例來做適當調整.

3.一般來說,鮮奶油比例越高,越易融化.

4.最後攪拌這個工序不能忘記哦..不然口感會大打折扣~

5.想做其他口味冰激淩可以添加其他原料:如草莓.香蕉.咖啡.果仁.綠茶……偶做過芒果口

味的,同樣很贊

6.這款冰淇淋真的很好吃哦..絕對比外麵賣的更美味..

7.JMS吃的時候,挖出冰淇淋球,撒上果仁,澆上朱古力醬…滋潤啊..

7.果粒奶香冰淇淋

材料

黃桃 1個,鮮牛奶 300毫升,雞蛋 2枚,白砂糖

做法

1、黃桃洗凈去皮留肉棄核,將黃桃肉切碎成顆粒狀。

2、鍋中加水燒開,放入黃桃肉和適量白砂糖轉小火燒10分鐘左右,湯汁收幹前關火放涼。

3、雞蛋分離出蛋黃,放入少許白砂糖打散。

4、鮮牛奶放微波爐加熱約4分鐘左右,待稍涼後慢慢倒入裝蛋黃的碗中,一邊倒一邊攪拌。

5、將牛奶和蛋黃混合均勻後,倒進煮鍋裏溫火加熱,需要攪拌避免蛋黃結塊。

6、煮沸後關火放涼,加入適量黃桃肉一起倒進容器內入冰箱冷凍,相隔3個小時左右攪拌一次,隔天就可以吃了。

8.香草抹茶冰淇淋

材料

1、抹茶粉 5克

2、牛奶 一袋(225ml)

3、香草豆莢 1/2根

4、糖粉 50克

5、淡奶油 250克

6、巧克力 棒1根

做法

1、冰淇淋機內桶要事先放在溫度低於零下18度的冷凍室內冷凍12小時以上,晃動聽不到液體聲音,內壁會有點粘手的狀態。

2、將牛奶,抹茶和糖粉先倒入攪拌機內,攪打均勻,倒入小煮鍋。

3、香草豆莢用小刀先劃開,再刮出裡麵的香草籽粒,連殼帶籽一起倒入小煮鍋,置於灶上,開最小的火,慢慢加熱五分鐘左右,再靜置放涼,讓香氣充分溢出。

4、取出香草豆莢的外殼不要,將淡奶油倒入小煮鍋,攪勻。

5、將混合好的液體一起倒入凍好的冰淇淋機內桶,放入冰淇淋機身內,通電,打開開關,攪拌25-30分鐘。

6、從上表麵的小視窗可以隨時觀察原料的狀態變化,攪拌體積增大一倍,全部轉化成均勻的凝稠的軟固態,基本上就可以了。

7、打開機頭,取出攪拌葉片,盛出冰淇淋食用。

8、喜歡硬質冰淇淋的,只要將其盛出裝進保鮮盒,放入冰箱冷凍至硬便可隨吃隨取。

9、將巧克力棒裝飾在冰淇淋上

9.菠蘿椰香冰淇淋

材料

椰漿 200ML,菠蘿 300克,淡奶油 200ML,糖70克

做法

1.菠蘿打成泥

2.淡奶油加糖打七分發(還可以流動狀態),加椰漿(這個牌子的最香濃)

3.加菠蘿泥,最後再加一些碎菠蘿,混合之後冷凍

10.榴槤冰淇淋

材料

凈榴槤 肉300克、牛奶 150ml、淡奶油 150ml、細砂糖40克

做法

1、榴槤去殼去核,取果肉300克,加入牛奶、淡奶油、細砂糖入料理機攪勻。

2、入冰箱冷藏2-3小時。

3、從冰箱裡取出事先已冷凍12個小時以上的冰激淩機冰桶。

4、蓋上冰桶蓋子,打開開關,把榴槤冰激淋漿從進料口緩緩倒入機器內。

5、攪拌30分鐘左右,至冰激淋漿變稠膨脹。

6、然後倒入保鮮盒,再冷凍2小時左右即可。

 

 

 

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