最近氣溫越來越低，氣候也越來越乾燥，這時就適合多吃一些潤肺的蔬果食物。蘿蔔是出名的潤燥清肺食材，非常適合這個季節食用。而且現在正是收穫的季節，這時的蘿蔔水分足、口感好，價格還實惠，不用多少錢就可以買一大根。

以下給大家推薦一道蘿蔔絲餡餅的做法。這樣做好的餡餅滋味足，清爽不油膩，配上一碗粥就是很好的一餐。

蘿蔔味甘、辛、性涼，有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。對感冒、咽炎都有很好的緩解作用。

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉300克、白蘿蔔1個、香蔥2根。

第二步：往麵粉中緩緩的倒入適量的溫水，用筷子攪拌均勻，如圖。

第三步：和成比較軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜靜置1個小時。（烙餅的麵糰一定要和的軟一點。另外，放置的時間越久，麵糰的延展性就越好。）

第四步：在醒麵糰的時候，咱們開始準備蘿蔔餡。

第五步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蘿蔔絲放入鍋中焯2分鐘。焯好後瀝乾水分撈出放入涼水中，待晾涼後用手攥乾水分備用。（蘿蔔絲焯一下水，可以很好的去除辛辣味，吃起來更加可口。）

第六步：把香蔥切末，放入蘿蔔絲中。

第七步：麵糰醒好後取出揉勻，如圖。

第八步：將麵糰分成6份，如圖。

第九步：取一個小劑子擀成長條狀，擀得越薄越好，如圖。

第十步：如圖，把蘿蔔絲餡放入麵餅中間。

第十一步：把麵餅捲起來，包住蘿蔔絲，如圖。

第十二步：如圖，都卷好的樣子。

第十三步：由一邊開始捲起，如圖。

第十四步：全部都卷好後，用手輕輕的壓一下，如圖。

第十五步：平底鍋燒熱，把做好的餅依次放入鍋中，小火開始烙製。

第十六步：烙製雙麵金黃、成熟時即可取出。

多說幾句：

1、 有朋友常說烙的餅總是乾硬，不好吃。其實烙餅只要注意以下幾個方麵就可以：第一，烙餅的麵用最常見的普通麵粉就可以。第二，烙餅的麵糰一定要和的軟一點，要比饅頭、餃子的麵糰軟。第三，麵糰一定要多醒一會兒。麵糰醒的足，餅會就更加鬆軟。第四，在烙餅的時候，一定要用小火。火太大，容易裡麵不熟，外麵已經糊了。

2、 如果做為早餐吃，可以提前一晚把麵糰和好，然後用保鮮膜包好，放到冰箱中冷藏，第二天一早拿出來使用即可。

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