【6 款萬能的醬料秘方，必須珍藏！ 】

 

　

　

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【6 款萬能的醬料秘方，必須珍藏！ 】 觀看人數：4659 　

 

 【一、麻辣紅油】
推薦理由：   夏天俺就指忘這瓶麻辣紅油過日子了，特別是做個涼拌的快手菜、涼拌面，加上麻辣紅油，立即滿屋飄香~~ 食材：   1、乾辣椒60g   2、乾花椒10g   3、花生50g   4、白芝麻30g   5、香油5g   6、花椒油5g   7、鹽3g   8、菜籽油500g   9、小紅泡椒10個 做法： 1、花生炒熟去皮，掰成小瓣。 2、乾辣椒、乾花椒、泡椒用攪拌機打細，放鹽拌勻。 3、將菜籽油、花椒油、香油倒入鍋裡，冒煙時關火。 4、待油溫下降到沒有煙時，倒一半入調料碗中，一邊攪拌一邊倒。 5、加入白芝麻拌勻，倒入剩下的油，邊倒邊攪拌。 6、加入花生拌勻，涼後裝入玻璃瓶，放冰箱冷藏。   【二、拌面醬】
推薦理由：   說是伴面醬，用處可大著呢，遇到吃面條的時候，放一勺，絕對讓你狼吞虎咽！ ！不喜歡吃面？ ok！一碗剩飯+2匙醬，最簡單好吃的炒飯出鍋，用來炒菜也超省事滴~~ 食材：   1、燈籠椒100g   2、油   3、乾香菇   4、豆豉   5、裏脊肉   6、薑   7、蒜   8、鹽各適量 做法： 1、燈籠椒洗淨，放鍋裡炒乾水份，用攪拌機打成粗一點的末。 2、乾香菇浸泡後切成小丁，薑蒜切成末，裏脊肉剁成肉丁。

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3、鍋裡放油，多放一點，燒到五成熱，加薑蒜炒出香味。 4、放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，小火慢慢翻炒。 5、至到把水份炒乾為止，加適量的鹽，香濃可口，香辣適中的辣椒醬就做好啦！ 【三、剁辣椒】
推薦理由：   這個俺家必備，用它來蒸魚頭，蒸排骨啥的，那叫一個絕呀，每當沒啥胃口吃飯的時候，用剁辣椒蒸上個啥菜來吃吃，那準是胃口大開。 。   食材：   1、紅辣椒500g   2、蒜50g   3、薑25g   4、鹽30g   5、糖10g   6、酒15ml 做法： 1、紅辣椒洗淨，瀝乾水分，放在外面曬乾表皮水分。 2、去掉辣椒蒂，剁碎（怕辣的就去掉籽和白筋）。 3、大蒜拍扁，去掉外皮剁碎，生薑剁碎。

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4、取乾淨的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和薑末，加食鹽、白糖拌勻。 5、將拌勻的剁辣椒放入瓶子裡，然後倒入白酒。 6、擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏7天後，即可食用。 【四、自製燒烤醬】
推薦理由：   沒有燒烤的夏天是不完整的，要想在家健康吃燒烤，沒這貨還真缺點味~~ 食材：   1、花生仁15g   2、白芝麻5g   3、黃豆醬1小勺   4、老抽1湯勺   5、生抽1湯勺   6、食物油1湯勺   7、鹽1/2小勺   8、番茄醬1湯勺   9、五香粉1/3小勺   10、孜然粉1/4小勺   11、糖2小勺   12、生薑粉1/4小勺   13、水適量 做法： 1、將5克芝麻和10克花生炒香後，用料理機打成粉末。 2、取一幹淨的空碗，加生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、鹽、黃豆醬、番茄醬。 3、加入生薑粉和碾碎的芝麻花生粉攪均。 4、加一湯勺食物油。 5、根據濃稠情況加適量的水調均即可。    【五、牛肉醬】
推薦理由：   當饅頭遇上牛肉醬，那會有什麼效果？答案就是浪費饅頭無數，胃口大開！吼吼！拌面下飯也是無敵絕配~ 食材：   1、牛肉適量   2、豆瓣醬1碗   3、甜面醬1瓶   4、花生少許   5、洋蔥1個   6、芝麻適量   7、紅辣椒4個 做法： 1、牛肉切碎，辣椒切碎，洋蔥切碎。 2、花生炸熟後放涼用擀面杖碾碎。

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3、鍋中放油，入洋蔥炸至洋蔥變色。 4、放入牛肉繼續炸至牛肉變色。 5、倒入加水調好的甜面醬和豆瓣醬翻炒一會後加入花生碎。 6、加入辣椒末翻炒後加入芝麻，不停的炒，炒到汁水收乾。 【六、無糖芒果醬】
推薦理由：   吃芒果的季節，來瓶芒果醬吧，做好的芒果醬，你可以用來抹面包，兌點水就是一杯芒果汁，還可以做果昔，或調一杯芒果牛奶... 食材：   1、芒果600g   2、檸檬汁適量 做法： 1、備好芒果，取出芒果肉。 2、取一煮鍋，鍋底有少量的清水，將芒果肉倒入，保持小火煮。 3、在煮醬的同時，取一隻乾淨無水無油的瓶子，用開水煮一下消毒並倒扣待乾。 4、當芒果變軟了，用勺子攪拌幾下沒有硬芯就行了。 5、擠入檸檬汁，攪拌，關火（檸檬汁有防腐增香的作用）。 6、立即裝入剛才消毒好的瓶子裡，並倒置，待涼透放進冰箱保存。

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