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街邊烤地瓜「三不吃」你知道嗎?要吃必須知道這些!
冬天來臨,在寒冷了的冬日,來一口燙嘴的烤紅薯,全身的寒冷都會被完全驅散,頓時幸福感滿滿。但是烤地瓜雖

街邊烤地瓜「三不吃」你知道嗎?要吃必須知道這些!

 

 
 

街邊烤地瓜「三不吃」你知道嗎?要吃必須知道這些! 觀看人數:108  

 

香香的烤地瓜

冬天來臨,在寒冷了的冬日,來一口燙嘴的烤紅薯,全身的寒冷都會被完全驅散,頓時幸福感滿滿。但是烤地瓜雖然好吃,大街上的烤地瓜卻有很多衛生健康問題。

烤地瓜的「三不吃」

1、街邊油桶烤紅薯不要吃!

街邊的烤地瓜一般都是由人拖著化工桶烤出來的,這些化工桶基本從廢品收購站或舊貨市場淘來,有的是汽油桶、柴油桶,有的是化工原料桶,裝的全是化學物質。

雖然,這些桶清理的乾乾淨淨,並且內層有厚厚的泥土,這樣烤地瓜就對身體沒害了? NO!

裝在桶裡麵的化學物質不溶於水的,單純用水清洗是沒辦法徹底清洗乾淨的,一般烤地瓜的時候,這些化學物質在高溫下釋放出有害氣體,會直接汙染到地瓜。所以多吃用化工桶烤出來的地瓜,這些毒素就會直接被人體吸收,容易引發消化道的癌變。

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2、烤熟的地瓜看不出黑斑病

有黑斑病的紅薯大多是表皮呈褐色、有黑色斑點或乾癟多凹,中心會變硬變苦。裡麵的毒素對肝臟有毒害作用,進食後會引起食物中毒,這些毒素即使經過高溫加熱也是不能去除的。

在烤熟的紅薯上,原先較明顯的黑斑比較難看出來,食用容易導致食物中毒。 「有病」的烤紅薯外觀看上去有凹陷,而且比較硬、比較苦。

3、紅薯的皮不可以吃

烤得香噴噴的地瓜,連皮也烤得焦焦的,十分誘人,所以有很多人都選擇連皮一起吃下去。

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因為紅薯皮含鹼多,易引起腸胃不適,如果有黑斑病的紅薯,斑點裡麵的番薯酮和番薯酮醇等毒素都留在皮表麵。所以不建議連皮吃地瓜。

吃街邊烤紅薯需注意四點

1、挑選紅薯外觀

選擇表麵光滑、乾淨、堅硬發亮的,而表麵凹凸不平、有小黑洞的紅薯不新鮮,內部有可能已經腐爛,不要買。

2、根據外觀辨別口感

不要挑圓滾滾的,要長條形的,味道好些。外皮要紅皮的,白皮的紅心紅薯多,味道象南瓜,不太甜;紅皮的甜糯。

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3、不要連皮吃

時下熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出「糖油」。紅薯皮焦焦的,更是受歡迎,很多人都是連皮一起吃下去。 尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用,會引起中毒。

4、街邊選用煤或有汙染

紅薯在烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質的汙染,有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。吃了這樣的烤紅薯,會導致慢性砷中毒,嚴重者會損害消化、呼吸係統。

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建議大家自己在家烤製,選擇熟透的紅薯,還能烤得流出「糖油」,香甜可心。

紅薯營養價值

紅薯塊根中含有60%-80%的水分,10%-30%的澱粉,5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等,若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算,其營養成分除脂肪外,蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高,且紅薯中蛋白質組成比較合理,必需胺基酸含量高,特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(E、B1、B2、C),其澱粉也很容易被人體吸收。

紅薯藥用價值

1、紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢,可有效抑製乳腺癌和結腸癌的發生;能提高消化器官的功能,滋補肝腎,也可以有效治療肝炎和黃疸。

2、紅薯蛋白質質量高,可彌補大米、白麵中的營養缺失,經常食用可提高人體對主食中營養的利用率,使人身體健康、延年益壽。

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3、紅薯富含膳食纖維,具有阻止糖分轉化脂肪的特殊功能;可以促進胃腸蠕動和防止便秘,用來治療痔瘡和肛裂等,對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。

4、紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用,可抑製膽固醇的沉積、保持血管彈性,防止肝腎中的結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

食用須知

1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞,難以消化。

 2、紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道裏產生大量二氧化碳氣體,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到「燒心」。

3、紅薯的糖分多,身體一時吸收不完,剩餘部分停留在腸道裏容易發酵,使腹部不適。中醫認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

4、紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪,但是今天人們生活富裕了,已經不再把紅薯作為主食,它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。

5、腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多,以免脹胃。

 

 

 

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