(圖片擷取自：臉書 林傑樑 粉絲專頁)

糖，是人類飲食中不可或缺的一環，

它是所有味道中最易引人上癮的一種，

同時也是引發各種健康疾病的根源之一。

現在食品工業所添加的「糖類」名稱眾多，

有蔗糖、黑糖、果糖等等，

消費者很難仔細判斷

這些糖對身體的影響有多大，

但其中一種你不可不認識，

那就是被稱為「玉米果糖」的

「高果糖玉米糖漿

(high fructose corn syrup, HFCS)」，

許多零食和飲料的製造成份都有有這一項。

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高果糖玉米糖漿

無法提供人體飽足感

已故林口長庚毒物科主任林傑樑醫生，

在《少吃玉米果糖》一文中，

特別提到「現代人的肥胖、脂肪肝、

代謝症候群、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等，

都是可能與過度食用玉米果糖有關」，

林醫生據《Diabetes Care》的研究指出，

攝取玉米果糖愈多者，

肝臟代謝的三甘油脂就愈高，

還會造成尿酸升高。

另外，玉米果糖不會刺激大腦的血流量，

使人體無法產生飽足感，

這也正是現代人為何會肥胖的原因之一。

根據《GlobalHealingCenter》2015年的報導，

高果糖玉米糖漿是由基因改造的玉米所製成，

它對於人體健康的潛在風險至少有以下五項：

1.體重增加與肥胖

據普林斯頓大學的研究指出，

餵食高果糖玉米糖漿的老鼠，

其體內累積脂肪的速度提高300%。

2.提高糖尿病風險

攝取高果糖玉米糖漿，

將大幅增加人體罹患糖尿病的風險，

其中，添加高果糖玉米糖漿的

碳酸飲料和垃圾食物，

是導致糖尿病的主要原因，

糖尿病患者更可能因此截肢或失明。

3.高血壓及提高壞膽固醇

高果糖不但影響身體的脂肪，

也會增加心臟脂肪及冠心病等心血管風險，

尤其與提高三酸甘油酯及

密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）息息相關，

更容易造成動脈硬化及

高血壓、心臟病、中風等重大疾病。

4.肝損傷高

果糖玉米糖漿對於肝的代謝有巨大傷害

（另一說其製程中含有汙染物），

將大幅削弱身體的代謝排毒能力，

另外一項研究更表明高果糖漿容易引發脂肪肝。

5.汞汙染的危險性

高果糖玉米糖漿含有驚人的汞含量（超過50%），

攝取汞將會造成大腦與神經係統不可逆的損傷，

尤其是對年輕人、發育期的兒童等影響更大。

另外，在《Ecowatch》的報導之中，

研究功能性醫學、也是紐約時報暢銷作家的

醫學博士Mark Hyman特別提到，

高果糖玉米糖漿在半世紀以來

成為最普遍的食品添加物，

卻大大增加了代謝紊亂、肥胖、糖尿病、

心臟疾病、癌症、老年癡呆症的風險，

Mark說：「高果糖玉米糖漿完沒有沒有纖維、

維生素、礦物質和植物營養素，

當然也沒有抗氧化劑。

有人試圖將之與蔗糖混淆，

其實完全沒有釐清

這項添加物對人體帶來的危害。