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六款超火辣家常菜:又香又下飯,聞著香味都能多吃二碗飯!
大家好,我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「六款超火辣家常菜:又香又下飯,聞著香味都能...

六款超火辣家常菜:又香又下飯,聞著香味都能多吃二碗飯!

 

 
 

六款超火辣家常菜:又香又下飯,聞著香味都能多吃二碗飯! 觀看人數:63  

 

大家好,我是美食愛分享小編葡萄!今天要來說說關於「六款超火辣家常菜:又香又下飯,聞著香味都能多吃二碗飯!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

今天小編送上幾款辣味十足的家常菜。
 

辣椒炒肉

材料

尖辣椒,豬肉,豆豉,薑,蒜,醬油,鹽,味精,生粉,白糖少許,食用油

做法

先將辣椒去蒂去芯洗淨,切滾刀,切完再洗一遍,濾掉多餘的辣椒籽。
 

豬肉切條(最好選用精瘦肉),裝入碗中,加少許白糖和醬油抓拌均勻,再用適量生粉抓勻醃製片刻(用生粉醃製過的肉片吃起來更嫩,不塞牙)。
 

薑蒜切碎備用,豆豉也準備好。

取炒鍋燒熱,倒適量食用油,到入醃製好的肉片滑至變色。

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然後把肉撥到一邊,再入蒜薑和豆豉炒香。
 

倒入辣椒和肉絲一起翻炒,加醬油,鹽,味精調味,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
 

小米椒爆雞胗

材料

雞胗,小米椒,大蒜,鹽,生抽,黃酒,熟白芝麻

做法

雞胗買回來先用清水好好洗幾遍,然後將洗好雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片備用。
 

切好的雞胗裝入碗中,加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上。
 

大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用。

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炒鍋下油,然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香,下切好的雞胗炒,因為醃製過,就不用再放調料啦。
 

一直炒到雞胗熟透了,就可以出鍋裝盤,再撒上少許熟白芝麻,吃起來更香。
 

尖椒牛肉

材料

牛肉,青尖椒,紅尖椒,蒜,醬油,澱粉,小蘇打,料酒,蠔油

做法

先將牛肉洗淨,然後挑去牛肉的筋膜,將牛肉橫切成約0.7釐米的粗條,用澱粉、醬油、小蘇打和1大匙油拌勻醃製10分鐘。
 

青尖椒洗淨去蒂,用刀拍送松,過長的斜切成段待用,紅尖椒去籽去筋,切絲待用。
 

炒鍋燒熱,放入多一些的油,燒至3成熱(手放在油上感覺有熱氣)時,放入牛柳滑炒至變色,撈起瀝乾油待用。

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鍋中留一些底油,放入蒜蓉炒香,放入切好的青尖椒炒至斷生。
 

最後放入牛柳和紅尖椒絲同炒,加入料酒、蠔油調味(如果蠔油不夠鹹,可再稍微放點鹽),翻炒均勻即可出鍋(牛肉一定要炒嫩一些,炒老了就咬不動了)。
 

乾煸肥腸

材料

肥腸,青椒,乾辣椒,花椒,蒜,薑,豆豉,白芝麻,鹽,老抽

做法

先將肥腸清洗乾淨(可用鹽加麵粉清洗),然後過一下開水(開水中加蔥段和薑片),煮5分鐘即可撈出。

青椒 ,薑蒜洗淨切好備用。
 

再把過好水的肥腸切小塊備用。

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上炒鍋,放入適量的食用油,開中火。
 

把肥腸直接倒進去煸,不能煸得太乾 ,太乾不好吃。
 

煸到肥腸變了顏色,顏色深了,油出來了,再稍微炒炒就可以了。
 

把肥腸撥在鍋的一旁,然後下乾辣椒,花椒 ,薑蒜 ,豆豉炒香後, 再和肥腸撥進去一起炒,加鹽和老抽。
 

最後下青椒大火翻炒半分鐘,關火撒上熟白芝麻拌勻,即可出鍋裝盤了。

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剁椒雞翅

材料

雞翅,剁椒,大蒜,小蔥,生薑,食用油,豉油雞汁

做法

將雞翅用清水多泡一會去除裡麵的淤血,然後洗淨每個剁成2~3塊。
 

然後將雞翅放入開水中焯水撈出。
 

大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中,然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻。
 

調成配料汁備用。
 

將鍋中放入食用油燒熱,倒入調好的配料汁炒香。
 

將焯好的雞翅和剁椒調料再加豉油雞汁拌均勻(如果你買的剁椒不太鹹或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽)。
 

將拌好的雞翅放入蒸碗中入蒸鍋,大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可。
 

辣炒花甲

材料

花甲,八角,花椒,乾紅辣椒,薑,蔥,蒜,香菜,豆瓣醬,白糖,料酒

做法

先將花甲用油鹽水泡一會兒,吐淨泥沙後洗淨。
 

鍋中燒開水,入花甲焯至開口迅速撈出,瀝乾水分待用。
 

香蔥、乾紅辣椒、香菜切段,蒜瓣拍扁,八角分開掰成小塊。
 

豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻待用。
 

熱鍋涼油,小火,入花椒八角薑片蒜瓣,煸香後入香蔥段、乾紅辣椒翻炒。
 

最後轉大火,入花甲快速翻炒幾下,倒入調好的豆瓣醬+料酒+白糖,翻炒均勻後即可關火,撒上香菜段,用餘熱翻勻。
 

即可出鍋。
 

(聞著味都掉口水了)

這幾款火辣辣的家常菜不是一般的好吃,希望你能喜歡

 

 

 

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