縱有家財萬千，還得精打細算，居家過日子如此，做飯也是這樣。

要花的少，還要吃得好，吃得健康。

以下，整理了10道家常菜，每道成本也就幾塊錢，吃起來清爽下飯，做著簡單，省時省力，特別適合日常食用，尤其是夏天，喜歡的親們不妨收藏~

第一道：番茄金針菇

這道番茄金針菇是家常菜中最實在的一道。

首先味道好，酸甜開胃。

不管用來拌米飯還是吃饅頭都極其下飯。

 

其次製作簡單，10分鐘就可以上桌。
 

然後就是營養足，富含維生素和人體必需胺基酸。

平時工作忙或時間緊張的時候，炒上這樣一盤菜是最合適不過了。
 

具體製作方法

第一步：

準備食材。

西紅柿3個、金針菇500克、蒜適量。

 

第二步：

將西紅柿切塊，金針菇去掉根部撕開，蒜切片備用。

（如果不喜歡吃西紅柿皮，也可以先用開水將皮燙掉然後再切塊）

第三步：

鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。
 

第四步：

將西紅柿放入鍋中煸炒勻。

第五步：

往鍋中放入4勺番茄醬翻炒勻均後煮2-3分鐘。

（西紅柿和金針菇都含有較高的水份，所以不用再加水）

第六步：

把金針菇放入鍋中翻炒勻。

 

第七步：

往鍋中放入1勺鹽、半勺糖調味，然後再煮30秒即可關火。
 

第二道：蒜香空心菜

綠色蔬菜是每餐飯的必備菜，尤其是大魚大肉的時候，葷素搭配才更助於健康。
 

這道蒜香空心菜口感鮮嫩清脆、顏色翠綠誘人、製作方法簡單，十幾分鐘就可以上桌，是非常實惠又實用的一道家常小炒。
 

具體製作方法

第一步：

空心菜1把、蒜適量。
 

第二步：

空心菜去掉根部比較老的部分，掐成寸斷，用淡鹽水浸泡10分鐘。

蒜切末，備用。
 

第三步：

鍋中倒入少許食用油，油熱後把一半的蒜末放入鍋中煸炒出香味。
 

第四步：

把瀝幹水分的空心菜放入鍋中，大火翻炒均勻。
 

第五步：

往鍋裏放入1勺鹽調味，翻炒均勻後，即可關火。

然後把另外一半蒜末撒在空心菜中，翻炒均勻。

 

第六步：

裝盤開動吧。
 

多說幾句：

1、炒空心菜最好使用大火，這樣口感更加脆嫩。
 

2、分兩次放入蒜末，可以讓蒜香更加濃鬱。
 

第三道：油潑白菜

這樣做好的白菜看似普通，吃起來卻不再清淡寡味。

一勺熱油，讓白菜滋味十足。
 

入口鮮嫩清脆，回味悠香，異常開胃，足可以讓人多吃一碗米飯。

做法也是極簡單的那種，十幾分鐘搞定，妥妥的貼心。
 

具體製作方法

第一步：

準備食材。

白菜適量、蒜少許、幹辣椒粉適量、香蔥少許。
 

第二步：

白菜清洗乾淨後，先切成塊，如圖。
 

第三步：

豎著把白菜切成條，如圖。
 

第四步：

鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，焯1-2分鐘，然後把白菜撈出放入盆中。
 

第五步：

往盆中放入蒜末和幹辣椒粉，如圖。

（辣椒粉不要堆在一起，稍稍攤開一點。

）

第六步：

鍋中倒入適量的油燒至冒煙。
 

第七步：

把熱油澆到幹辣椒粉和蒜末上，如圖（這時可以聞到香味哦~）。

然後放入1勺鹽、半勺雞精、3勺白醋、少許香油拌勻。
 

第八步：

裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
 

多說幾句：

1、辣椒粉的量隨自己的口味來放。
 

2、做這道菜的關鍵就是那勺熱油。

所以，油一定要燒到冒煙，這樣澆在幹辣椒粉和蒜末上，味道才會足。
 

第四道：幹鍋藕片

幹鍋藕片，非常簡單的一道家常小炒，幾分鐘搞定。

吃起來香辣脆嫩，超級下飯。
 

具體製作方法

第一步：

準備食材。

蓮藕兩節、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量。
 

第二步：

把藕去皮，切成片。

然後浸泡在清水中，如圖。
 

第三步：

幹辣椒剪成段、蒜切片備用。
 

第四步：

鍋中倒入適量的水燒開後，把藕片放入鍋中焯1分鐘，然後撈出備用。
 

第五步：

鍋中倒入少許油，油熱後放入花椒和幹辣椒段煸炒出香味，再放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

第六步：

把蒜片放入鍋中煸炒出香味。
 

第七步：

把藕片放入鍋中翻炒均勻。
 

第八步：

往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、1勺白糖、少許雞精調味，翻炒均勻後，再淋少許香油即可關火。

最後再撒上一些熟白芝麻翻拌均勻。
 

第九步：

盛出，撒上一些香蔥末即可開動。
 

多說幾句：

1、將切片的蓮藕放到清水中，可以防止蓮藕氧化變色。

另外，在炒的過程中，儘量不要使用鐵鍋來炒，這樣也可以避免蓮藕變色。
 

2、可以往這道菜中放一些五花肉片或者臘肉片，葷素搭配，口感更好。
 

3、白芝麻提香不少，不建議省掉哦。
 

第五道：番茄豆腐

番茄豆腐，這道菜清淡、滑嫩、酸甜、開胃，是超健康的一道家常菜。

值得一提的是，這樣做出來的豆腐連湯都非常好喝，泡米飯吃更是絕配。

具體製作方法

第一步：

準備食材。

嫩豆腐1塊、西紅柿2個、蔥適量、蒜適量。
 

第二步：

在西紅柿頂部劃一個「十」字花刀，然後放入開水鍋中，將西紅柿的皮燙掉。
 

第三步：

將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。

（首先，西紅柿最好切得碎一點。

其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鐘，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）

第四步：

鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。
 

第五步：

將西紅柿丁放入鍋中煸炒勻均，然後放入1勺白糖。

（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。

也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）

第六步：

往鍋中倒入1碗水，大火燒開後轉小火煮5分鐘，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。

第七步：

將豆腐塊放入鍋中，然後放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鐘。

（豆腐放入鍋中後，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）

第八步：

往鍋中淋少許水澱粉，再次燒開後即可盛出食用。
 

第六道：油淋生菜

這道菜十幾分鐘就可以做好，簡單方便。

吃起來清脆開胃，是非常適合夏天的一道菜。

喜歡的親們一定要試試看，很貼心的哦~

具體製作方法

第一步：

準備食材。

生菜2棵、蒜適量、幹辣椒適量。
 

第二步：

把生菜掰開，然後清洗乾淨備用。
 

第三步：

蒜切末、幹辣椒剪成絲備用。
 

第四步：

開始製作料汁。

鍋中倒入少許油，油熱後將幹辣椒絲放入鍋中煸炒出香味。
 

第五步：

將蒜末放入鍋中煸炒出香味。
 

第六步：

往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、少許鹽，加熱至糖和鹽融化即可關火，料汁就做好了。

（生抽中有鹽味，所以，再放鹽的時候一定要多注意。

）

第七步：

鍋中倒入適量的水燒開，把生菜放入鍋焯30秒，然後將生菜瀝幹水分放到碗裏。

（在焯生菜的時候，可以往鍋裏放幾滴食用油，這樣焯出來的生菜顏色鮮亮，非常好看。

）

第八步：

將鍋裏的料汁澆在生菜上即可。
 

第七道：鴨血燒豆腐

家常鴨血燒豆腐，一道非常簡單的家常菜，10分鐘就可以做好，很省事。

這樣做好的豆腐滑嫩鮮美，配合鴨血，雙色搭配，營養極其豐富。
 

具體製作方法

第一步：

準備食材。

豆腐1塊、鴨血1塊、薑少許、香蔥幾根。
 

第二步：

把豆腐切塊、鴨血切塊、薑切末、香蔥切碎備用。
 

第三步：

鍋中倒入適量的水燒開，然後把豆腐和鴨血放入鍋中，再放入1勺鹽煮開。

（放入一勺鹽，可以使豆腐口感嫩滑、不易碎，還可以去除鴨血中的腥味。

）

第四步：

將豆腐和鴨血撈出放入清水中，如圖。
 

第五步：

取一隻空碗，往碗裏放入2勺澱粉，再倒入少許水攪拌成水澱粉備用。
 

第六步：

鍋中倒入少許油，油熱後把薑末放入鍋中煸炒出香味。
 

第七步：

往鍋中倒入1小碗溫水，如圖。
 

第八步：

把豆腐和鴨血撈出放入鍋中，如圖，再放入1勺鹽調味，燒開後煮1-2分鐘。
 

第九步：

把水澱粉放入鍋中，再放入半勺雞精翻拌均勻，再次燒開後即可關火。

最後撒上香蔥末即可盛出開動了。
 

第八道：清炒苦瓜

話說清熱祛火多吃「苦」。

比如苦瓜，它是一種非常健康的食材，有清熱降暑，祛煩熱，排除體內毒素，養顏嫩膚等作用。

這道清炒苦瓜，做法簡單，口味清淡，非常適合夏季食用。
 

具體製作方法

第一步：

準備食材。

苦瓜2根、蒜適量。
 

第二步：

將苦瓜清洗乾淨，從中間切一刀，切成兩半。

如圖

第三步：

用一個小勺，將苦瓜的瓤去掉。
 

第四步：

將苦瓜切成段，再切成條。

如圖

第五步：

往切好的苦瓜中放入1小勺鹽拌勻，然後醃製10分鐘。

蒜切片備用。
 

第六步：

把醃好的苦瓜再沖洗兩遍。

（用鹽醃好後，再沖洗兩遍，可以使苦瓜的苦味減輕一些，口感也更加脆嫩）

第七步：

鍋中倒入適量的油，油熱將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
 

第八步：

將苦瓜放入鍋中，大火翻炒勻均，然後放入1勺鹽調味，接著再翻炒1到2分鐘即可關火盛出。
 

第九道：蛋炒豆腐

這道小炒把豆腐和雞蛋完美的融合在一起，吃起來入味、下飯。

做法也很簡單，輕鬆幾步就可以上桌，特別貼心，非常適合時間緊張的時候很來做。
 

具體製作方法

第一步：

準備食材。

滷水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許。
 

第二步：

把豆腐壓碎，如圖。
 

第三步：

把雞蛋打散。
 

第四步：

鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。

然後放入1勺鹽、少許白鬍椒粉調味。
 

第五步：

把雞蛋液倒入鍋中。
 

第六步：

翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒上少許香蔥末，再淋上一點香油。

第七步：

裝盤上桌吧。
 

多說幾句：

1、做這道菜建議用滷水豆腐，這種豆腐水分含量稍少一點，便於成型。
 

2、要在炒豆腐的時候調味，這樣才能更好的入味。
 

第十道：糖蒜洋蔥

洋蔥是一種非常健康的食材，食用後好處超多。

比如幫助消化、殺菌、抗感冒等。

以下是糖醋洋蔥的做法，還有在切洋蔥時避免流淚的小技巧，希望大家喜歡~

具體製作方法

第一步：

準備食材。

中等大小洋蔥2個、泡發好的木耳100克、尖椒1個、蒜適量、小紅辣椒適量。

（吃不了辣的朋友，可以將辣椒去掉，這個隨自己口味。

）

第二步：

洋蔥切塊備用。
 

（小技巧：大家在剝洋蔥皮的時候，可以將整個洋蔥放到水裡操作。

在切的時候，隨時把菜刀用水沖一下。

待洋蔥切好後，迅速放到水裡。

這些都可以避免或減輕在切洋蔥時流淚。

）

第三步：

把木耳撕成小塊、尖椒切塊、紅辣椒切段、蒜切片備用。
 

​第四步：

取一隻空碗，放入1勺澱粉、1勺生抽、半勺鹽、半勺雞精、2勺白糖、3勺醋、再倒入少許水攪拌成糖醋碗汁備用。
 

第五步：

鍋中倒入適量的水，水燒開後把洋蔥和木耳放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放到涼水中備用。
 

第六步：

鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜片和紅辣椒煸炒出香味。
 

第七步：

將洋蔥、木耳、尖椒放入鍋中翻炒均勻。
 

第八步：

將糖醋碗汁倒入鍋中翻炒均勻，再次燒開後即可關火。

盛出開動吧，超下飯的~