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剩米飯別只做蛋炒飯了,2分鐘教你做成酥脆小零食,咬一口滿嘴香
剩米飯別只做蛋炒飯了,2分鐘教你做成酥脆小零食,咬一口滿嘴香

剩米飯別只做蛋炒飯了,2分鐘教你做成酥脆小零食,咬一口滿嘴香

 

 
 

剩米飯別只做蛋炒飯了,2分鐘教你做成酥脆小零食,咬一口滿嘴香 觀看人數:2658  

 

份量:大約60塊左右

材料:溫熱的剩米飯一大碗,孜然粉一勺,鹽一小勺,雞蛋一個,糯米粉一勺,花生油15毫升,燒烤粉一小勺(可有可無)

做法:

1、將有餘溫的米飯放入盆裡。之後加入糯米粉和鹽。

2、再倒入花生油。

3、放入一個雞蛋,再加入孜然粉或者燒烤粉調味,喜歡重口顏色深的,還可以加入少許味極鮮,鹹淡大家攪拌後自己根據情況靈活調整。

4、這是攪拌好的樣子,米飯會變的粘粘的。

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5、將米飯倒入保鮮袋裡,然後搟成大薄片的樣子。

6、盡量搟成這種方形,方便過會切塊用。

7、用比較鋒利的刀,先切成圖中這種長條狀。

8、在橫切成如圖的正方形,最好能將表麵覆蓋的保鮮膜也一起切斷。

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9、取一塊切好的鍋巴片,揭掉兩麵的保鮮袋就行了。

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10、然後放入不粘烤盤、或者是鋪了油紙的烤盤內。

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11、烤箱預熱180度上下火,之後放中層。

12、烤20分鐘左右,鍋巴變金黃色即可出爐。

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剛出爐時候鍋巴還是軟的,等到徹底放涼後就會變硬變脆了。

不吃的時候記得密封保存哈。

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這個鍋巴是剩飯版的,跟外麵市售的鍋巴不是一個口感和味道哈,那種是用小米或者糯米油炸後做成的,有時間我會再研究這種鍋巴做法的,吃貨的世界就是這麼好玩啊~

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囉嗦兩句:

1、米飯一定要是溫熱的狀態,加入調料後才會黏在一起,直接用涼米飯會一粒粒分開就比較難操作了,而且烤出來也比較難咬動。

2、隔著保鮮袋用刀切割成一塊塊的,是為了不讓米飯片散開,往烤盤上擺放時更方便操作。

3、大家如果想要更好的酥脆口感,那就切片後用油炸吧,炸的會更脆。

完整影片:

參考來源:http://www.17moveon.com/post02233331027345?u=15&utm_source=fb&utm_medium=How01Com

 

 

 

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