NO.1酸湯掛麵

材料

細掛麵 1把／香菜 適量／鹽 適量／蒜苗 適量／生抽 適量／香醋 適量／香油 適量

步驟

1、把蒜苗和香菜切碎

2、鍋裏水開後，掛麵煮熟，在撈麵條之前、先在碗裏澆一勺熱湯，沖香調味料，再撈麵澆湯！

3、最後放一勺油潑辣子即可

NO.2西紅柿打滷麵

材料

西紅柿 1個／雞蛋 2個／胡蘿蔔 半根／捲心菜 1/4個／土豆 1個／雞蛋麵 1個／大蔥 半根／蒜瓣 3瓣／木耳 4朵／鹽1勺／糖 適量／澱粉 2勺／清水 適量／生抽 1勺／

步驟

1.電火鍋中加熱油，將雞蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的過老，盛出備用。

2.電熱鍋加熱，放入油，加入大蔥、蒜末爆香，加入蔬菜炒製，加入泡發好的木耳，加入適量的水燉煮。

3.蔬菜燉煮軟爛之後加入焯好的雞蛋塊，澱粉加水，將水澱粉倒入鍋中使蔬菜收一點汁。煮沸出鍋。

4.麵下鍋煮好，盛出碗中，放入煮好的鹵料即可

NO.3油潑麵

材料

麵粉 400克／油菜 若幹／蔥 少許／薑 少許／蒜 半頭／醬油 3勺／醋 2勺／鹽 少許／幹辣椒麵 若幹／

步驟

1、用加了鹽的溫水和麵後餳發20分鐘，蔥薑蒜切成末

2、坐鍋燒水的同時調一下碗汁兒，比例是三勺醬油兩勺醋，再加少許鹽調味

3、直接把劑子扯開和青菜可以一鍋煮

4、煮好後盛在調好碗汁兒的麵碗裏，將蔥薑蒜末堆頭，再加上幹辣椒

5、坐鍋燒熱油，至冒煙，用勺子澆在碼好東西的辣椒上，拌勻後即可

NO.4土豆燜麵

材料

土豆 半個／火腿 1根／麵條 1把／青豆 20克／油 適量／鹽 適量／生抽 適量／

步驟

1、土豆火腿切丁

2、先把麵條在水裡麵煮5成熟撈出備用

3、熱鍋熱油，放入土豆炒至表皮焦黃。

4、下火腿和青豆翻炒均勻。

5、在鍋中倒入小碗清水或者煮麵的麵湯均可，然後放入麵條並加鹽、生抽蓋上鍋蓋燜至剩一點點水。

6、只剩下一點水時，用筷子攪拌麵條，使其與調味和土豆混合均勻，要一直攪拌直到水全部蒸發，起鍋即可。

NO.5掛麵荷包蛋

材料

掛麵 1把／蔥花 適量／香菜 適量／綠葉蔬菜 1片／西紅柿 半個／醬油 1勺／陳醋 1勺／鹽 1勺／香油 適量／花椒粉1勺／胡椒粉 1勺／芝麻醬 1勺／白糖 少量／雞蛋 1個／

步驟

1、鍋裏燒開水，煮掛麵。

2、煮麵的時候用來配調料。

3、掛麵和西紅柿一起下鍋，快熟的時候，把切好的綠葉蔬菜扔進鍋裏一起煮。

4、麵熟了之後連麵帶菜一起撈到調料碗裏，加些麵湯。加一小勺油潑蒜，加幾滴香油和辣椒油。

6、餘下煮麵的水繼續燒開，磕一個雞蛋進去，煮成荷包蛋，撈出來放在麵上即可

NO.6炸醬麵

材料

瘦肉末 半小碗／香菇 3—5個／薑末 適量／蒜末 適量／蔥花 適量／黃豆醬 適量／甜麵醬 適量／糖 適量／

步驟

1、首先把薑和蒜切沫，香菇切丁備用，熱鍋涼油，放入薑末和蒜末爆香

2、放入肉末翻炒，倒入料酒，翻炒一會，倒入切好的香菇丁，加入三勺黃豆醬，兩勺甜麵醬，

3、熬煮一會，加少許糖，可以嘗一下味道決定要不要再加糖，最後加入蔥花翻炒一會就可以關火了