你以為海鮮燴飯很難做?買齊食材、控製好火候,在家也能做大餐!蝦、魷魚、花蛤鋪上滿滿一層,靜靜等待美味出鍋吧!
By 微體兔 【豆果美食官方認證達人】
用料
大米 250g
洋蔥 小半個
西芹 一根
蝦仁 10個
魷魚 200g
花蛤 250g
大蒜 4瓣
紅黃彩椒 適量
薑黃粉 5g
黑胡椒 5g
辣椒粉 5g
白葡萄酒 適量
鹽 半勺
做法步驟
1、魷魚、紅黃彩椒切條,洋蔥、大蒜切末。
2、水裡加入西芹和洋蔥,水開後下花蛤,煮至開口撈出。
3、熱鍋少油,下蒜末和洋蔥碎炒香,加小半鍋水,下5g薑黃粉和淘凈的大米,用半勺鹽調底口。
4、蓋蓋小火煮20分鐘,水分煮幹後鋪上蝦仁、魷魚、紅黃彩椒和花蛤,撒5g黑胡椒粉和5g辣椒粉,蓋蓋小火燜5分鐘。
5、再淋上白葡萄酒,最後燜3分鐘。
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小貼士
注意用一口不粘不容易糊底的鍋來煮,加水後全程小火煮,時刻觀察不要糊鍋。
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