杏鮑菇營養價值高，而且味道鮮美，有鮑魚的口感，而且除了蘑菇本身的鮮香之外，還有一點杏仁的清新香味，不然怎麼叫「杏鮑菇」呢～ 今天就給大家介紹幾種杏鮑菇料理，樣樣經典、美味，一定別錯過了哦！

蠔汁杏鮑菇 - 百吃不厭，經典基礎款！

1.杏鮑菇切片，然後切花刀，備用。
 

2.鍋中放少許油，放入切好的杏鮑菇，煎製兩麵焦黃。
 

3.鍋中熱少許底油，放入薑片、蒜片炸香，撈出炸過的薑片和蒜片，留底油就好。
 

4.放入醬油、蠔油、鹽、少許澱粉、料酒、少許白糖，燒開。
 

5.下入杏鮑菇，燉煮收汁，出鍋前淋入少許水澱粉略微翻炒，即可。

三杯杏鮑菇 - 做法簡單，方便又好吃！

1.杏鮑菇清洗乾淨，切滾刀塊，備用。
 

2.青椒和洋蔥切片，備用。
 

3.鍋中熱油，放入杏鮑菇煎炒表麵微黃。
 

4.加入一杯料酒、一杯生抽、半杯糖。

如果喜歡甜，就用一杯糖。

5.翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火煮6-8分鐘。
 

6.加入洋蔥和青椒塊，翻炒均勻。
 

7.大火收汁即可。

收汁程度看個人喜好，建議不要完全收乾。
 

黑椒牛肉杏鮑菇 - 自己做的可不比餐廳差！

1.牛裏脊切適量大小的小粒，加入生抽、適量鹽、食用油，抓勻醃製。

2.杏鮑菇切成和牛肉差不多大小的粒，備用。
 

3.蒜切碎，彩椒分別切小片，備用。
 

4.鍋中熱油，放入杏鮑菇炒製表麵微黃。
 

5.倒入蒜末，煸炒出香味，放入牛肉粒，中小火翻炒。
 

6.加入黑胡椒醬，少許清水，稍微燉煮。

7.待牛肉熟了，放入彩椒翻炒，出鍋前再加點黑胡椒粒即可。
 

魚香杏鮑菇 - 一碗汁在手，輕鬆做魚香！

1. 找一個碗，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+兩勺陳醋+ 三勺清水+四勺澱粉水，攪拌均勻後，淋少許香油，適量鹽攪拌，備用。

不喜歡老抽顏色太深，可以適量減少。
 

2. 薑、蒜、蔥、剁椒都切末，備用。

如果要搭配配菜，可以配合木耳、胡蘿蔔、青筍等，看自己喜好決定是否加配菜吧。

3.杏鮑菇洗淨，切細長條，備用。
 

4.鍋中熱底油，放入杏鮑菇，煎炒製表麵微黃。
 

5.下入薑、蒜、蔥、剁椒炒出香味。
 

6.倒入料汁，翻炒均勻，收汁，即可出鍋！

宮保杏鮑菇 - 雞肉換成杏鮑菇，素菜一樣美味！

1.杏鮑菇切丁、青椒切小塊、乾辣椒剪段、蔥薑蒜切碎，備用。

可以把青椒換成青筍，也不錯。
 

2.將糖、醋、生抽、老抽、鹽、澱粉按2：2：1：0.5：0.5：1的比例調好備用。
 

3.鍋中熱油，放入杏鮑菇，翻炒至表麵發黃。
 

4.放入蔥薑蒜炒出香味，再放入乾辣椒段翻炒出紅油。
 

5.倒入調好的料汁，待料汁基本收乾的時候，倒入油炸花生米和青椒，徹底收汁後出鍋即可。
 

三杯杏鮑菇教學

影片來源：Owenmama 730