「每日一雞蛋，醫生遠離我!」

蛋，是養生食物，也是最佳良藥!

雞蛋是營養最豐富的食物之一，富含蛋白質、維他命A、D、B，以及B12，還有葉黃素和玉米黃素，有益心血管、健腦益智、保護視力等。

鮮為人知的是，如果雞蛋適度搭配食材與中藥材，養生效果加倍，例如，中藥補血要方四物湯加上雞蛋煎煮食用，可提升治療貧血的效果!

蛋食養生！中藥使用雞蛋輔助治療治病

歷代以來，有不少關於雞蛋的治病記載。雞蛋單獨使用，可治療許多疾病，和食物或中藥合用，更可以中藥方劑配伍君、臣、佐、使的方法使用。

有時可以當成主要治療，有時可以當成次要治療，有時可以當成輔佐治療，也有很多時候可以當成引導治療。

四物湯加雞蛋，治療貧血如虎添翼

中醫師公會全國聯合會顧問吳宏幹，在其新書《蛋療：中醫秘傳五大內臟對症蛋食養生帖》中表示，根據中醫古籍裏的記載，有非常多的中藥方使用雞蛋來當成主要治療、次要治療或是引經治療。

例如：中藥補血要方四物湯，裡麵含有當歸、白芍、川芎、熟地，已經具備了補血、柔肝、活血、滋陰的作用，如果再加上雞蛋煎煮一起服用，合併了蛋白質、礦物質、維生素，構成紅血球和血液的主要成分，兼具最上等的藥療和食療，對於治療貧血有如虎添翼的功效。

以營養角度來看，雞蛋細分為5個部分，包括：蛋清、蛋黃、蛋殼、蛋膜衣，都各有健康好處，尤其製成蛋黃油，還有助於清除血管中壞的膽固醇，預防心臟病、增進男性性功能、促進血液循環、保持肌膚的光澤和彈性。

以下分別詳解雞蛋5大部分療效：

【雞蛋5大部分療效】

蛋清（雞子白）

性平(不寒不燥)，多食無妨。無毒，味甘。

《本草綱目》雲：「卵白，其氣清，其性微寒;卵黃，其氣渾，其性溫。精不足者，補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產諸疾。」

蛋黃（雞子黃）

性平(不寒不燥)，腸胃功能好的人多食無妨。

適用於陰虛(營養滋潤物質缺乏)失眠、胃氣上逆、打嗝嘔吐、產後身體虛弱和腹瀉等病症。一般用量為一∼二枚，用熱水沖服。熬成油可外擦熱瘡(化膿性瘡瘍)，但外用要適量。

明朝李時珍說：「雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功，正此意也。

《本草求真》雲：「多食則滯。」說明消化不良者多吃則容易脹氣，影響氣血運行。

蛋殼

含有百分之九十三的碳酸鈣、百分之一的碳酸鎂、0.5%的磷酸鎂和百分之五的有機物質，可以製酸、止疼、促進傷口癒合。

蛋膜衣（鳳凰衣）

蛋膜衣是雛雞孵出後留下的卵殼內膜。

功能在於瀉肺熱(消炎)，對肺虛弱失音之症，有開音作用，幫助聲音清亮有力，常配合玉蝴蝶、胖大海、生甘草等同用。

對於久咳氣急，又有止咳作用，常配和枇杷葉、麥冬等同用。將蛋膜衣洗凈、曬乾後使用。常用量是八分～一錢五分(約二～五克)，加水一杯，煮開滾十分鐘即可服用。

蛋黃油（雞子油）

蛋黃油有消炎、滋潤皮膚、收斂傷口、生長新肌膚、保護瘡麵的功效。

早在唐代，中醫古籍《藥性論》就記載了它的療效，而明朝的《本草綱目》也有如下介紹：「雞子油，甘溫無毒，和粉敷頭瘡。治療小兒驚熱下痢。

小兒服之去痰熱，主百病。」意思是說，蛋黃油和麵粉均勻混合外擦，可以治療頭部毛囊炎。內服對嬰幼兒受感染的腹瀉也有療效。小孩子吃了之後，可以去除體內的瘀血、發炎，對許多疾病都有療效。

現代則有日本醫學博士馬場和光的臨床研究證實，蛋黃油對許多心臟疾病有顯著療效，甚至當強心劑無效時，改用內服雞蛋油會有良好的效果。

由蛋黃提煉出來的油類，俗稱蛋油。蛋黃油的功能在於清除血管中壞的膽固醇(LDL-C)。所以，最近的用法是治療心臟病，還可增進男性性功能、促進血液循環、保持肌膚的光澤和彈性。

根據中醫書籍的記載，蛋黃油在中醫上主要的療效為清熱解毒、生肌斂瘡、消腫止痛，也被運用在外科治療感染、濕疹、燒燙傷等。中醫古籍裡麵也有相關記載。