過了立秋，不少新手媽媽又開始頭疼了，秋季該給寶寶吃什麼，寶寶才能身體強壯，少生病?跟隨原貝太廚房廚藝培訓師李菁，教你做秋季寶寶最愛吃的輔食。

4～6個月的寶寶

紅薯米糊

非常營養又好喝的健康粥羹。

原料：

紅薯20 克、米粉30 克

做法：

1 紅薯洗淨，削皮，切碎煮軟。取出搗碎成紅薯泥。

2 拌入米粉中。

Tips：

紅薯米糊口感香甜，易入口，而且纖維多，能幫助寶寶消化。

米湯胡蘿蔔泥

雖然非常適合寶寶，但是也不可吃過量。

原料：大米湯適量、胡蘿蔔半根

做法：

1 胡蘿蔔切塊兒、煮熟，用大勺子碾壓成泥。

2 加入適量大米湯劃開即可。

Tips

胡蘿蔔富含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體後在腸道和肝臟內可轉變為維生素 A，是飲食中維生素 A 的重要來源之一。

小米粥

煮製的時候，如果覺得不夠黏稠，可以加點大米進去。

原料：小米 50 克、水適量

做法：

1 將小米淘洗乾淨，放入鍋中。

2 加入適量的水，小火煮至小米軟爛時關火。

Tips

1. 小米表皮有一層物質能熬出米油，米油營養最豐富了，特別適合初嘗輔食的寶寶。小米最多淘洗一次，不要用手搓，以免損壞其營養。

2. 寶寶最初嘗試小米粥時候，可以從上面的一層米油開始，然後逐漸加上煮得軟軟的稀爛的小米粒。

南瓜燕麥粥

特別適合便秘的寶寶食用。

原料：燕麥 30 克、南瓜 50 克

做法：

1 南瓜洗淨，削皮，切小塊。

2 南瓜放入鍋中，小火煮 8分鐘，再加入燕麥，繼續小火煮 2 分鐘即可。

Tips

燕麥富含蛋白質、磷、鐵、鈣等營養素，與其他粗糧相比，其所含人體必需的 8 種氨基酸均居首位，而且在調理消化道功能方面，所含維生素 B 1、維生素 B 2 更是功效卓著。

大米冬瓜粥

原料：大米 50 克、冬瓜 20 克

1 大米淘洗乾淨，浸泡 1小時;冬瓜洗淨，去皮，切成小丁。

2 將冬瓜和大米一起熬煮成粥即可。

Tips

冬瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維和鈣、磷、鐵等營養成分，且鉀鹽含量低。

7～9個月的寶寶

平菇蛋花粥

平菇富含氨基酸、蛋白質、礦物質等營養成分。

原料：平菇 50 克、生雞蛋黃 1 個、青菜適量

做法：

1 平菇洗淨，撕成小條;生雞蛋黃打散;青菜擇洗乾淨，切碎。

2 油鍋燒熱，倒入平菇片炒至熟。

3 鍋內倒入適量水，加上米，煮熟後倒入炒熟的平菇片，再淋入蛋黃液和青菜末略煮即可。

Tips

平菇中氨基酸種類齊全，對增強寶寶記憶、增進智力有獨特的作用。

栗子棗泥小米粥

原料：小米 25 克、核仁 20 克、去皮栗子 3 只、幹棗肉 7 克、清水 250 毫升

做法：

1 紅棗去核剪成小碎塊，加上能蓋過棗粒的清水，用攪拌機攪勻，然後用鍋煮熟。

2 將熟棗肉入茶濾勺用刮板或小勺刮撚，過濾掉棗皮。

3 將小米加入電飯煲，加 250 毫升清水調至煮粥檔煮軟爛，備用。

4 將栗子煮熟，用勺子或叉子將煮好的栗子肉弄成小碎粒。將棗泥和小米粥混合煮開。將核桃仁弄碎。

5 將煮開的棗泥鋪在小米粥上面，撒上核桃仁即可。

Tips

栗子內皮，可用熱水煮開燜5分鐘，極易去掉。

豆腐雞肉香菇湯

色澤和味道都會讓寶寶喜愛，不過要注意別讓寶寶一次食用過多。

原料：香菇 1 朵、雞肉 20 克、豆腐 20 克、西藍花 20 克、生雞蛋黃 1 個、高湯適量

做法：

1 香菇用水泡發洗淨切絲;雞肉切丁;豆腐壓成泥;西藍花燙熟切碎;生雞蛋黃攪勻。

2 高東加水煮開，下香菇絲和雞肉丁。

3 再次煮開，下豆腐泥、西藍花末和蛋液，煮 3 分鐘即可。

Tips

香菇含有香菇素、膽鹼、亞油酸、碳水化合物及 30 多種酶，這些營養成分對腦功能的正常發育有促進作用。

番茄疙瘩湯

下入面疙瘩時，要注意用湯勺攪動，避免面疙瘩結成大塊，如形成了大塊，要用湯勺撚開。

原料：番茄半個、芹菜 10 克、生雞蛋黃 1 個、面粉適量

做法：

1 番茄洗淨去蒂切成小塊;芹菜洗淨切成芹菜碎備用。

2 適量面粉，打入生雞蛋黃，分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成面團顆粒，直至將面粉攪拌成大小均勻的面疙瘩。

3 將番茄在炒鍋裡翻炒一下，加入適量清水，煮到番茄軟爛。

4 下入面疙瘩攪勻，再加入碎芹菜，蓋上鍋蓋煮5分鐘即可。

Tips

番茄還含有豐富的維生素 A 原，在體內轉化為維生素 A，可以促進寶寶的骨骼鈣化，防止寶寶患佝僂病和眼病。

番茄魚泥

寶寶吃魚順序：河魚—海魚—貝殼類(蝦、蟹等)。

原料：魚肉 50 克、番茄半個

做法：

1 將魚去皮、去刺，放入盤內上鍋蒸熟，將熟魚肉搗爛。

2 番茄用開水燙一下，剝去皮，搗成碎末。

3 將魚泥與番茄泥加溫水調勻即可。

Tips

魚肉的蛋白質含有人體所需的多種氨基酸，進入寶寶體內，幾乎可以全部被吸收，所以魚肉是優質的蛋白質來源，非常適合寶寶食用。

10～12個月的寶寶

蝦仁香菇面

蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒有顯著的補益功效。

原料：面條 50 克、香菇 1 只、去殼鮮蝦仁2 只、小油菜 1 棵、骨頭湯適量

做法：

1 白蘿蔔去皮切片，小油菜、香菇去蒂洗淨，分別入沸水焯一下，然後切成絲。

2 蝦仁洗淨入沸水中燙熟，撈出備用。

3 骨頭湯燒開放入白蘿蔔、拉面煮熟，下蝦仁、油菜、香菇煮熟，盛出即可。

Tips

這道面配了香菇、洋蔥、鮮蝦等，增加了面的營養價值。關於香菇，可以用鮮的，也可以用泡發的幹香菇。

南瓜山藥米飯

將山藥削皮之後，和南瓜一起搭配米飯蒸，不僅味道香，營養更豐富。

原料：大米適量、南瓜 30 克、山藥丁 20 克

做法：

1 南瓜去籽，去皮，切小丁;山藥去皮，切小丁。

2 南瓜丁與山藥丁混大米下鍋蒸熟即可。

Tips

山藥是一種很好的蔬菜，除營養價值豐富，包括維他命B1、B2、C以及鈣、鐵、磷等礦物質外，還具有健脾胃、易腎氣，及增加免疫的功能。

三文魚飯

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，它是寶寶腦部、視網膜及神經係統發育必不可少的物質。

原料：蘿蔔苗 15 克、熟米飯 80 克、三文魚一小塊、植物油 2 毫升

做法：

1 蘿蔔苗切段。

2 砂鍋中放清水、熟米飯和幾滴植物油煮開。

3 煮到米粒開花後關火，加入三文魚煮熟，再放入蘿蔔苗燙熟。

4 將飯盛到碗中，拌入三文魚即可。

Tips

三文魚富含 DHA，有助寶寶智力發育;蘿蔔苗的維生素 A 含量是柑橘的 50 倍，維生素 C 的含量超過檸檬 1.4 倍。增加富含維生素 A、維生素 C 的輔食可有效減少感冒發生率。

13～24月

鮮蝦蔬菜粥

營養豐富的味粥。

原料：西藍花 2 朵、胡蘿蔔 1/4 根、鮮蝦仁 5 個、大米適量

做法：

1 西藍花掰成小朵，用鹽水泡一下，洗淨;胡蘿蔔洗淨，切薄片;鮮蝦去頭，去殼，去蝦線。

2 西藍花、胡蘿蔔放入鍋中焯熟至軟;鮮蝦在鍋中煸炒片刻。

3 大米適量，加三倍水，煮至黏稠，放入西藍花、胡蘿蔔、鮮蝦攪拌片刻即可。

Tips

鮮蝦營養豐富，富含豐富的微量元素，與蛋白質、西藍花、胡蘿蔔搭配使營養更均衡，增強寶寶的免疫力。

松仁玉米

松仁玉米在東北菜裡非常有代表性，含有豐富的卵磷脂和維生素E。

原料：松仁 50 克、玉米粒 50 克

做法：

1 鍋中倒入適量油，油熱後倒入玉米粒翻炒。

2 翻炒幾下後，加入松仁，一起翻炒均勻。

3 如果有胡蘿蔔丁和豌豆可以加入其中。

4 可加少許牛奶熬煮一會兒，增加一些奶香。

Tips

松仁玉米具有降低膽固醇、刺激腸胃蠕動、防止細胞衰老以及促進腦功能發育等功效。

番茄炒雞蛋

寶寶最愛的、最具有媽媽味道的菜肴。

原料：番茄 1 個、雞蛋 1 個、鹽少許

做法：

1 將番茄切塊備用。

2 雞蛋打散，下鍋炒熟。

3 雞蛋和番茄合炒在一起，加鹽少許。片刻後即成。

Tips

購買番茄時，要挑成熟的番茄。市面上有的番茄雖然紅，但未必就熟了，買時可以捏一下，很硬的不要買，要選柔軟適中的。

奶油南瓜湯

可愛的奶黃色湯， 加上牛奶的香味， 讓這一款南瓜湯成為色香味俱全的營養餐。

原料：南瓜500 克、黃油30克、鮮奶油100毫升、洋蔥粒少許、牛肉或者雞上湯500毫升、鹽和胡椒粉少許

做法：

1 將南瓜去皮，切小粒。炒鍋加熱，溶解黃油，加入洋蔥粒，炒 5 分鐘至軟。

2 加入南瓜及上湯，煮至南瓜軟身。

3 用攪拌機將湯料攪爛，倒回鍋中。

4 加入鹽及胡椒粉，拌入鮮奶油，用文火煮熟，拌勻即可。

Tips

南瓜的營養豐富，含有維他命 A、B、C，還有豐富的乙型胡蘿蔔素、葡萄精及具有高纖維等，能潤肺，補中益氣，對身體各方面都有很大幫助，是非常健康的食品。

25個月以上

清蒸鱈魚

清蒸無油最健康。

原料：鱈魚肉、蔥、薑、醬油、料酒各適量

做法：

1 將鱈魚洗淨放入盤中。

2 蔥、薑切細絲，置魚身上，淋上一小勺料酒，半小勺醬油。

3 入鍋蒸熟即可。

Tips

鱈魚柳無刺，所以是最適合寶寶食用的魚。