家有孩子的小夥伴一定都知道，寶貝們愛吃零食勝過正餐，所以家裡會準備一些零食給孩子充飢，但是常吃外麵那些零食勢必對身體不好，尤其是類似薯片的膨化食品，會影響孩子的食慾，吃多了也會上火，所以不如自己在家做的健康。那今天小編就來和大家分享一款用蓮藕做的香酥藕片，吃起來外酥裡糯，鹹香可口，自從我給孩子做了一份，孩子大呼好吃，把外麵的零食都戒了，您也趕緊試試看吧。

【香酥藕片】

【食材】：蓮藕2節、低筋麵粉50克、雞蛋一個、玉米澱粉30克、小蘇打1克、泡打粉1克、鹽少許、清水適量、食用油適量、香蔥少許、白芝麻適量、辣椒麵1勺、孜然粉1勺。

【做法】：

1、首先準備好所需要的食材：將蓮藕用刀颳去外皮，再用清水沖洗乾淨。

2、接下來，用刀將去皮後的蓮藕切成薄厚均勻的片狀，厚度約3毫米左右，完成之後放入盤中備用。

3、接著，在碗中依次放入低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉和小蘇打，用勺子給它們稍稍拌勻。

4、然後，繼續向碗中加入適量的清水，用手動打蛋器給它們全部攪拌均勻。

5、緊接著，將一個雞蛋磕入碗中，如果炸的數量比較多，可以放2個雞蛋。

6、之後，再次使用手動打蛋器給它們攪拌均勻，這樣麵糊部分就製作完成了。

7、接下來，將切好的藕片分批次放入大碗中，使每一片蓮藕都裹滿麵糊。

8、用筷子夾起藕片，麵糊可以掛在藕片上，不易滑落，麵糊的濃稠度大概是如圖所示的樣子即可。

9、然後，在鍋中倒入適量的食用油，油溫六成熱左右時，逐個下入藕片，用小火慢慢炸，炸至藕片兩麵呈現金黃色且浮起時即可撈出。

10、接著，將炸好的全部藕片從鍋中撈出，瀝乾表麵的食用油。

11、最後，將全部的藕片放入大碗中，根據個人口味撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和香蔥拌勻即可。

12、炸好的藕片趁熱吃香酥可口，一口一個，好吃到停不下來喲，作為小零食很解饞呢，趕緊試試看吧。

【小貼士】：

1、藕片不要切得太厚，否則在炸製的過程中不易熟，而且成品吃起來會有點軟。

2、調味料可以根據個人的喜好隨意搭配，比如搭配番茄醬也很好吃。