白菜花和綠菜花可謂是蔬菜家族的一對姐妹花，它們的形狀極為相似，如果不是顏色不同，很難分辨出來它們到底有什麼區別。

其實綠菜花並非真的是菜花，它的學名叫西蘭花或青花菜，白菜花的學名叫花椰菜、菜花。它們都屬於甘藍的變種蔬菜，因為營養豐富，深受老百姓的喜愛。但你知道它們之間誰的營養更高嗎？今天我們對比來看看。

以下數據均來自於美國農業部《食品成分資料庫》：

熱量對比：

每100g西蘭花的熱量為34大卡，白菜花熱量為25大卡，因為兩種菜花都屬於蔬菜，所以熱量極低，適合減肥人群、三高患者食用。

三大營養素對比：

三大營養素包含碳水化合物、蛋白質、脂肪，每100g西蘭花中的碳水化合物含量為6.64g，蛋白質含量為4.1g，脂肪含量為0.6g，而白菜花中的碳水化合物含量為4.97g，蛋白質含量為2.1g，脂肪含量為0.2g。由此可見，西蘭花中的三大營養素含量均略高於白菜花。

維生素礦物質比較：

每100g西蘭花中的維生素C含量為89.2mg，維生素A含量為101.6IU，維生素K含量為101.6微克，蘿蔔硫素含量為48mg。

每100g白菜花中的維生素C含量為48.2mg，維生素A含量為0IU，維生素K含量為15.5微克，蘿蔔硫素含量為3.52mg。

國內外研究發現，蘿蔔硫素具有一定的抗癌功效，而西蘭花中的蘿蔔硫素含量是白菜花的13倍還多。

綜合來說，西蘭花和白菜花在營養上各有各的優勢，但是對於營養價值來說，西蘭花更勝一籌，它屬於深綠色蔬菜，同時還富含白菜花沒有的β-胡蘿蔔素。但是價格上西蘭花要比白菜花高不少，大家可以根據自身條件做出選擇。

其實不論哪一種食物，也都不能完全滿足人體的全部需求，更不能代替任何一種藥物。所以提倡大家一定要做到食物多樣化，每種食物都吃一些，每種又不多吃，這樣才是膳食最好的選擇。

參考來源