吃了一輩子的食物，我們對於各種食物的營養可能並不瞭解。

有些人發現自己缺鐵、缺鋅、缺各種維生素，然後購買一些保健品和營養補充劑。

事實上，我們的日常食物中就有很多營養含量豐富的冠軍食品，為大家奉上！

研究發現，每100克石螺肉含鈣量是100克蝦皮的3倍，是100毫升牛奶的5倍，是100克芝麻的10倍。

牛奶的鈣含量僅處在中等水平。

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黑木耳才是各種食物中含鐵量最高，補鐵效果也最好的。

每100克黑木耳含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作為補血佳品。

此外，海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療缺鐵性貧血的食品。

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水果中的含鐵冠軍是櫻桃。

含鉀多的食物，人們常想到香蕉。

其實，香蕉的鉀含量還不能擠進前10名。

茼蒿菜每100克含鉀639毫克，遠高於香蕉的223毫克。

所有薯類都是鉀元素的絕佳來源，芋頭中所含的鉀比香蕉多50%左右。

糖尿病人、高血壓病人等，以及吃鹹味太重的人，很容易損失過多的鉀，吃薯類替代主食是好辦法。

幾乎所有深綠色葉菜都是鎂的好來源，含量能夠達到甚至超過香蕉的水平。

因為每一個葉綠素分子中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多。

另一個鎂的最佳來源是堅果和種子類。

吃50克西瓜子，就相當於吃了200克綠葉菜所含的鎂。

不過，綠葉蔬菜的熱量只有香蕉的1/3，堅果類的1/20左右。

如果怕胖，吃綠葉菜補充鉀和鎂才是最佳選擇。

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維生素A只存在於動物性食物中，A1存在於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中，A2存在於淡水魚的肝臟中。

吃胡蘿蔔可以補充維生素A的原理是：其中的胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，可以轉化為維生素A。

維生素A含量高的食物來源於兩部分，動物性食物，以及富含胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜和水果。

在這些富含維生素A的食物中，冠軍還要數羊肝，含量是豬肝的近5倍。

維生素B1可以促進食慾、幫助消化、維持神經健康、促進生長和增強抗病能力，還能夠防止消化不良、便秘等。

花生米是各種食物中含維生素B1最高的，每100克花生米中含有0.26克的維生素B1。

經常吃花生，可以讓食慾不振的人有個好胃口，成長發育期的兒童可以促進生長，老年人可以增強記憶力。

美國《預防》雜誌撰文指出，美國營養學家發現，雖然柑橘類水果富含維生素C，但青椒中維生素C含量才是果蔬中最高的。

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含維生素C最高的水果是刺梨、酸棗和鮮棗，每100克中分別含2585毫克、900毫克和243毫克，其中鮮棗是人們最常吃的水果。

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含蛋白質最高的食物要數黃豆，被人們譽為「蛋白之王」。

每百克黃豆中含有蛋白質約40克，是雞蛋的3倍、牛奶的2倍。

生長發育期的青少年、兒童，還有老年人食用，可以促進腦細胞的發育，增強記憶力，並增加骨密度，促進骨胳健康。

食用黃豆時最好和米、面等穀類或雞、鴨等一同食用，這樣可以提高黃豆蛋白質的利用率，更有利於人體的吸收。

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高膳食纖維的食物是蔬菜、乾品和粗加工的穀類。