「冬吃蘿蔔夏吃薑」是老少皆知的一句養生俗語。時值夏日，生薑更成了餐桌上不可或缺的養生食材，除了能調味、溫中，還有著極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。所謂月滿則虧，凡事過度都會適得其反，食用生薑過度，或者吃法不對皆會影響身體健康，甚至會毒如砒霜、致癌。下面就給大家介紹幾種錯誤的生薑吃法，希望大家在平時的飲食中加以注意。 生薑是藥食同源的典型代表

生薑是日常生活中非常普遍的一種食材，亦可稱之為中藥材，其是藥食同源的典型代表，無論是食用價值還是藥用價值都非常高。生薑是我國烹飪文化中非常重要的一種調味料，無論是燒葷菜還是素菜，生薑的辛辣味和特殊芳香味都可為菜餚增加另一番風味，有些菜的烹飪甚至離不開生薑。



不僅如此，生薑還可製成醬菜，單獨成菜品為我們食用。 另一方面，生薑亦是一款中藥材。很多女性朋友都有這樣的經歷，就是經期時會喝生薑紅糖水來緩解痛經，而很多風寒感冒的朋友亦會用生薑紅糖水來驅寒，而這就是生薑的藥用價值之一。生薑性溫味辛，歸脾、肺經，具有發汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對於風寒感冒、女性經痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。 生薑中含黃樟素，多食可致癌 生薑中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素，其還含有很多特殊的營養成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑製膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的薑辣素等。



但是值得大家注意的是，生薑除了擁有以上幾種有助於人體健康的營養元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。

黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生薑有可能增加癌症的患發率，尤其是肝癌。美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生薑，切忌無限製的使用。 怎樣緩解黃樟素對人體的危害 過食生薑以後怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢?最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑製黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化為環氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應，所以大家吃完生薑以後一定要多食果蔬。

爛薑可產生的毒素，亦會致癌 在生活中，很多人都認為「爛薑不爛味」，即使生薑有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。腐爛的生薑亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。



所以，生薑一旦出現腐爛，不要捨不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生薑。

要想身體好，生薑要這麼吃 第一，留皮 有過燒菜經驗的朋友一定會有這樣的經歷，就是使用生薑調味的時候，會去皮，其實這樣做會大大削減生薑的營養價值。其實生薑皮與生薑肉的性能是完全不同的，一個性涼，一個性溫。《醫林纂要》中曾記載「薑皮辛寒」，而中醫理論也有留薑皮則涼，去薑皮則熱」之說。所以在食用生薑的時候儘量留皮，從而發揮出生薑更為全面的營養價值。 第二，上火時別吃 上火別吃生薑大家都知道，但是很多陰虛火旺的朋友並不知道自己不宜吃生薑。生薑性溫，所以天氣炎熱時、機體上火時亦不宜吃生薑。 結語：生薑的食用價值、營養價值大家並不陌生，只是過猶不及，生薑雖好，吃不對就會如砒霜，吃多了或者吃爛掉的生薑還會致癌。所以在平時的生活中，不要誤解「夏吃薑」這一養生論據，盲目多食生薑，一定要適度適量。

苦瓜，別名涼瓜、癩瓜，屬熱帶植物，原產於印度尼西亞，大約在宋朝元年引入我國。



苦瓜在生長過程中不會有病蟲害發生，無需農藥防治，是一種天然的食品。苦瓜的營養成分很豐富。 研究發現，每百克含能量19千卡，蛋白質1克，脂肪0.1克，膳食纖維1.4克，碳水化合物3.5克，灰分0.6克，胡蘿蔔素100微克，維生素B10.03毫克、B20.03毫克，尼克酸0.4毫克，C56毫克，總E0.85毫克，鉀256毫克，鈉2.5毫克，鈣14毫克，鎂18毫克，鐵0.7毫克，錳0.16毫克，鋅0.36毫克，銅0.06毫克，磷35毫克，硒0.36微克。 苦瓜中的維生素C的含量在瓜類中是最高的，是黃瓜的6倍多，冬瓜的3倍多，番茄的3倍。苦瓜中還含有果膠、苦瓜甙、苦味素和多種氨基酸。苦瓜根、莖、葉、花、果實及種子均可作藥用。中醫認為：苦瓜肉性寒味苦，具有清熱解毒、滋肝養血、益氣壯陽、清心明目、止痢、潤肺、補脾胃的功效，可治中暑、痢疾、眼痛、眼腫等症;苦瓜根、莖、葉、花苦寒，有清熱解毒作用，可治疔毒瘡腫、便血、牙痛、消渴、濕疹、腹瀉等疾病。 苦瓜的功效與作用 苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜為苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等。據近代藥理試驗，苦瓜有降低血糖的作用，認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故，其效果比現用降血糖藥“甲磺丁脲”還強，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。



苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。在國外，科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內，老鼠存活時間延長，這說​​明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。因此，科學家預言，苦瓜可能成為治療癌症的新藥。 民間用苦瓜治病的驗方甚多，如： 1.治熱病或暑熱煩渴：苦瓜500克炒熟食，或與瘦豬肉50克，煎湯服，每日2～3次。 2.治痢疾：①鮮苦瓜1條，搗​​爛絞汁，開水送服。 ②鮮苦瓜1條，搗​​爛如泥，加糖適量調勻，2小時後將水濾去，1次冷服。適治急性痢疾。 ③頭大尾尖的苦瓜1條，切成2～4塊曬1天，當天晚上用鹽醃好，次日再曬，直到曬乾，如不夠味，再點鹽將其放入玻璃瓶內壓實封好，可保持1～2年或更久。用時將苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分鐘即食，半日可見效。 ④苦瓜根60克，冰糖30克，加水煎服。適治熱毒瀉痢。 ⑤苦瓜藤曬乾，研成粉末，每次服3克，每隔6小時服1次，開水送服。 3.治中暑發熱：鮮苦瓜1條，茶葉50克，鮮苦瓜截斷去瓤，納入茶葉，再接合，懸掛通風處陰乾。每次9克，開水泡15分鐘，代茶飲。 4.治胃痛：苦瓜花50克，曬乾研末，分兩次溫開水沖服。或苦瓜曬乾研末，每次服1克，開水送服，每日服2～3次。 5.治肝熱目赤疼痛：鮮苦瓜500克，鮮桑葉30克，鮮菊花50克，水煎服，每日2次。 6.治小兒腹瀉：苦瓜藤(除去根)洗淨陰乾，用慢火炒乾或烘乾研末，每次二分至一錢;若無效隔六小時再服一次，直至有效為止。 7.治小兒嘔吐：苦瓜根6克，水煎服。 8.治流感：苦瓜瓤，煮熟食。 9.治扁平疣：將苦瓜剖開去瓤，放進酸菜水內浸泡12小時後取出，切絲或片，放入油鍋，加入適量調味品爆炒，當菜食用。一日3次，每次100克，連服20天。 10.治暑天感冒發熱：苦瓜乾15克，連須蔥白10克，生薑6克，水煎服。 11.預防高血脂症：將苦瓜去瓤，每日早晨空腹吃一個大的吃半個，也可用少量素油炒熟食用。連吃20天，可以降低血中甘油三酯和總膽固醇的含量。 12.預防高血壓：苦瓜100克，芹菜500克，水煎服。適用於高血壓病初期。 13.預防糖尿病：①苦瓜250克，去瓤切片。常法烹飪佐餐。也可加豆腐200克添湯一起燉熟。 ②苦瓜250克，活蚌用清水養2天除泥味取蚌肉100克，同煮湯，常法調味，吃苦瓜和蚌肉並喝湯。此方適用於以口渴喜飲為主的糖尿病。鮮苦瓜煮熟晾乾研末，每日服3次，每次飯前服10克，連服6個月，有較好的降血糖作用。 14.治慢性腸炎：鮮苦瓜根30克，加水適量煎湯，去渣代茶飲。 15.治眼紅疼痛：苦瓜乾15克，菊花10克，水煎服。 16.治風火牙痛：苦瓜搗爛，加白糖調勻，2小時後濾取汁液冷服，連服3次。或苦瓜根搗爛，敷下關穴。 17.治痱子：鮮苦瓜去子切片取汁，塗抹患處，痱重者2小時塗1次，不重者日塗3次。或苦瓜葉50克，煎水洗澡或把葉搗爛外擦患處。 18.治丹毒、疔瘡：苦瓜根曬乾研末，調蜂蜜外敷，可治丹毒、疔瘡、熱痛毒腫。 19.治癤瘡痛腫：苦瓜葉曬乾研末，每次用黃酒送服10克。也可將苦瓜切成絲，與金銀花一起泡開水代茶飲。 20.治鵝掌風：先用苦瓜葉煎湯洗，洗後以米糠油塗之。 21.治神經衰弱：苦瓜30克，杏仁12克，炙甘草10克，水煎服，每日2次。 22.治燙傷：苦瓜適量，搗爛塗敷患處，每日2次。 23.迎風流淚：苦瓜、蒲公英、小薊各30克，水煎服，每日2次。 24.治紅眼病：取苦瓜250克，木賊草15克。將苦瓜洗淨剖開去瓤，切成小片，木賊草切成3～5厘米長的短節，然後將兩味藥一同放人鍋內，注入清水4碗，文火煎至兩碗，去渣服用。早晚各一次，3天一個療程。 25.治便秘：取苦瓜50克，芒硝15克，一起水煎服，可以治療實熱性便秘。 26.治濕疹、痤瘡：將苦瓜葉、莖搗爛，外敷於患處，或將苦瓜葉烘乾研末，用茶油調敷於患處。 27.治大便帶血：取苦瓜根120克，水煎服，每日2次。 28.預防陽痿遺精：將苦瓜籽炒熱研末，黃酒送服。一日3次，每次7克，十天一個療程。 竟然是生薑把我們害的這麼慘！！我也是剛剛才知道的！趕快告訴親友們！

吃過生薑後，人會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多餘的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出 1生薑害的我們不長口腔潰瘍了 用熱薑水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次潰瘍面可以收斂。 2生薑害的我們牙周炎消腫了 先用熱薑水代茶漱口，早晚各一次，如果喉嚨痛癢，可用熱薑水加入少許鹽代茶飲用每天二到三次。 3生薑害的我們偏頭疼沒了 當偏頭疼發作時，可用熱薑水浸泡雙手約十五分鐘左右，痛感就會減輕 或消失。 4生薑害的我們醉酒後居然又清醒了 用熱薑水加適量的蜜糖可緩解或消除酒醉不適感。 5生薑居然讓頭皮屑消失了 先用生薑擦洗頭發，然後用熱薑水清洗頭發，可有效防治頭屑；如長期使用對禿頭有一定的療效。 6生薑害的我們腰肩疼痛居然消失了 先在熱薑水加入適量的鹽和醋，然後用毛巾浸水擰幹，敷於患處，反複數次，可大大緩解疼痛。 7生薑害的孩子們蟯蟲病沒了 每天睡前用熱薑水清洗肛門周圍，後再飲用熱薑水一至兩杯。持續十天左右可治愈。 8生薑害的老公的腳臭沒了 將腳浸泡於熱薑水中，浸泡時加點鹽和醋。浸泡十五分鐘左右抹幹，加點爽身粉，臭味便可消失。 9生薑害的老人的高血壓平穩了 血壓升高時，可用熱薑水浸泡腳十五分鐘左右。可反射性引起血管擴張，使血壓隨之下降。 10生薑害的感冒頭疼好了 將雙腳浸泡於熱薑水中，以水能浸到踝骨為宜。可加點鹽，醋，浸至腳面發紅為止。此法對風寒感冒，頭疼，咳嗽治療效果顯著。 11生薑害的蕁麻疹居然痊愈了 生薑桂枝粥：生薑10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，紅糖30克，煮稀粥食，每日1-2次。 12生薑害的咽喉不在腫痛了 在熱薑水中加入少許的食鹽，當茶飲用。 13生薑害的我們關節不在痛了 每天早上起床後吃幾片生薑或者煮薑棗水喝，一日3次堅持吃能明顯緩解關節的疼痛。 14生薑害的她經期居然不痛了 在生薑、紅糖水裏再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。 15生薑害的今年冬天手腳不在長凍瘡了 可用生薑煮水泡手、泡腳。 16生薑害的我們不再長痱子了 用生薑切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。 17生薑害的不再掉頭發了 經常用溫薑水洗頭，效果不錯可試試。 18生薑害的我們狐臭消失了 每天用生薑片多擦幾次，能明顯減少狐臭味。 這東西真討厭！害得我們那麼慘！ 以後都離不開它了怎麼辦？