主料：大白菜400克 輔料：油2湯匙、鹽1湯匙、蠔油2湯匙、大蒜2粒、生抽1湯匙、澱粉10克 做法 1。大白菜在水中洗凈 2。切成大小合適的段後瀝幹水分 3。鍋中熱油爆香蒜米 4。把大白菜放入炒 5。加入適量鹽 6。



加少許雞精炒熟 7。炒熟的白菜盛出備用 8。碗內加入適量水、生抽、澱粉 9。鍋中熱油爆香蒜米 10。把之前調好的那碗汁倒入鍋中 11。再加入適量蠔油 12。



中小火燒至汁濃稠 13。把蠔油汁淋在之前炒好的白菜上面即可

主料：豆腐250克 調料：郫縣豆瓣醬50克、食油1湯匙 做法 1。豆腐切成片，大小均可。豆腐也可以在淡鹽水中浸泡一下，切的時候不容易碎 2。將豆腐平鋪在盤中，用叉子在豆腐表面劃幾下 3。抹一層郫縣豆瓣醬，淋上一層食用油 4。烤箱200度，20分鐘左右即可

用料：番茄4個、雞蛋4個、鹽、蔥花 做法 1。雞蛋加鹽打勻 2。



番茄切塊 3。鍋內放適量油，待油熱，倒入雞蛋液，翻炒成塊 4。盛出雞蛋，備用 5。鍋內加油，油熱，倒入番茄，加鹽翻炒 6。加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可 7。盛盤撒蔥花 小貼士 番茄炒蛋，做的好吃的關鍵是在火候，火要急，油要熱，這樣色彩鮮艷，味道酸甜，好吃好看好下飯。 ▼【原汁原味的蘑菇】 用料：蘑菇很多個、鹽巴一撮、黑胡椒一撮 做法 平底鍋，薄薄刷一層橄欖油，蘑菇去蒂後頭朝下排列好，開小火，蓋上蓋子原汁原味的蘑菇的做法步驟1 眼看著蘑菇的那個」小碗「裏慢慢被蘑菇汁充滿了，關火撒上鹽巴和黑胡椒。 這樣就好啦

用料1：青辣椒8個、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許 用料2：青辣椒3個、大蒜1瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、鹽少許 虎皮青椒的做法1 1。將青椒洗乾淨 2。把蒂部切掉，用小刀挖掉籽 3。



大蒜拍破後去皮，切成碎末 4。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁備用 5。鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入 6。用鍋鏟輕輕按壓青椒 7。並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱 8。青椒兩面表皮都煸出皺紋 9。將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香 10。倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中 虎皮青椒的做法2(無油幹煸版) 1。將青椒洗乾淨，把蒂部去掉，大蒜拍破後去皮，切成碎末 2。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁備用 3。



鍋中不放油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋 4。將青椒盛出，放入少許油，也可以不放，將蒜末煸香，倒入步驟（2）的調料汁，放入青椒翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中 小貼士 1。如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣，平時做都不去芯的，酸甜香辣的很夠味。 2。還可以選用杭椒來做，味道會更香辣哦。

用料：豆角、東北大醬（黃豆醬即可，醬香濃鬱的比較好！）、土豆、大蒜、油、蔥花 土豆燉豆角的做法 1。鍋內放油，加蔥花榨鍋，然後加兩勺大醬榨香 2。下豆角翻炒，讓每根都均勻裹上大醬 3。加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜 4。水快乾時，開鍋蓋嘗嘗味道，如果不夠味，再淋勺大醬 5。下蒜片，大火翻炒收汁

用料：包菜300克、蒜頭8克、幹椒若幹個、油、鹽、老陳醋、蠔油、生抽、雞精適量 手撕包菜的入味燒法的做法 1。包菜一片片剝下，用淡鹽水洗凈瀝幹。手撕成大片，蒜拍碎，幹椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可） 2。坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片 3。一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個動作，可是讓包菜入味的一個小竅門哦） 4。等包菜在鍋中扁癟下去時，盛起。轉小火空鍋爆香乾椒蒜碎 5。再次倒入包菜，轉大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法 6。放醋、蠔油、生油、鹽調味，最後加雞精裝盤。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）

用料：蒜頭、蠔油、 冬瓜、澱粉、鹽、水、蔥 蠔油燜冬瓜的做法 1。鍋內放油先爆蒜 2。倒入冬瓜，翻炒，加入蠔油，翻炒 3。加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟 4。冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉 5。上碟，撒上蔥花。

用料：蠔油、生菜、蒜、白糖、醬油、水澱粉 蠔油生菜的做法 1。生菜擇去老葉，清洗乾淨 2。燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油 3。下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤 4。凈鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香，加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可 小貼士 生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看著生菜被燙軟就行了。 注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。