香噴噴。鹹魚花腩煲

 

　

　

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香噴噴。鹹魚花腩煲 觀看人數：141 　

 

香噴噴。鹹魚花腩煲 Braised Pork Belly with Salted Fish

總是用鹹魚蒸豬肉，換換花樣來個 "鹹魚花腩煲".  它在大馬大大小小餐館都會有。。這道好吃又下飯的菜肴。。。

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。

沒用瓦煲炒這道料理, 只是用普通炒菜鍋來料理,  效果應該一樣啦! ：）

材料:
五花肉（切薄片） 500g，梅香鹹魚（切片）50g，大蔥頭 2 粒（切片），辣椒幹 10 條，嫩薑 8片，青蔥 1 棵（切段）
  
醃料：
蠔油 1 湯匙，生抽 1湯匙，粟粉 1 湯匙


調味料：

蠔油 1 湯匙，生抽 1湯匙，黑醬油 1小匙，水  1 小杯，糖 1小匙，紹興酒 1大匙 （最後下）
  
做法：
1. 花肉加入醃料拌勻置放10 分鐘，然後放入熱油中過油，撈起瀝幹油。
2. 鹹魚放入熱油中煎香，撈起瀝幹油分。
3. 留一大匙油，爆香薑片和辣椒幹，加入花肉和調味料炒香，倒入水和糖燜煮5分鐘。
4. 加入鹹魚煮至汁稍幹。加入青蔥和大蔥拌勻，再加紹興酒即可上桌享用。

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第一次做，挺成功啦！！！飯來多一碗，哈哈！
小貼士
一定要用馬來西亞的醬料和特產的梅香鹹魚，才道地！！

　

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