銷魂辣子雞的做法步驟
辣子雞選用四川幹紅辣椒果然味正給力,用幾顆足以。雞塊提前入味炸製,幹香酥脆。花椒麻椒各一點,香氣十足。以前喜歡辣子雞,但是飯店做的總是骨頭多肉少,要麼就是超貴不劃算,其實辣子雞要做的好吃並沒有那麼複雜,動手起來做做平時的零食和下酒菜也是不錯哦!(收起)
難度:切墩(初級) 主料 雞翅 雞腿輔料 幹紅辣椒(最好選用四川本地的)、花椒、麻椒、薑、蒜、蔥段 鹽、糖、醬油、芝麻 銷魂辣子雞的做法步驟
1. 我選了雞翅和雞腿,柔嫩肉多,剁成小塊。放適量料酒、醬油、薑末、鹽、十三香、花椒粉,醃製20分鐘以上。
2. 幹辣椒剪成小段,辣椒子可以不要。
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抓適量花椒和麻椒備用。
3. 油7分熱以後,下入醃製好的雞塊中火炸製金黃色乘出。大火燒熱鍋裡餘油,把雞塊入鍋複炸10秒撈出。
4. 一點油爆香薑片,蒜片。
5. 入辣椒、花椒、麻椒翻炒,火別太大否則辣椒會糊。
6. 辣椒炒香,入炸好的雞塊,入一點糖,翻炒。
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撒蔥段、芝麻粒,翻炒均勻出鍋。
7. 麻辣鮮香
8. 成品
9. 簡單吧!
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