【自製豆腐煎餅】

 

 

 

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【自製豆腐煎餅】

最近東跑西跑

又到了該清冰箱的時間

雖然是一個人的單身廚房

不過

總會有一些剩餘零碎的食材

一般大都會以煮面的方式用掉這些

今天想來個不一樣的

利用豆腐把食材變化成外脆內軟的煎餅

材料:

豆腐           1塊

青蔥           1根

洋蔥           半顆

紅蘿蔔         少許

青豆芢         半杯

雞蛋           一顆

糯米粉        3大匙

作法:

青蔥,洋蔥,紅蘿蔔全切成小丁,青豆芢燙熟備用

豆腐壓成泥狀

加上雞蛋攪拌均勻

把所有材料混合

加上調味料鹽,胡椒粉,芝麻香油

鍋中放少許油

舀出約一個漢堡大小入鍋中

中小火兩面煎熟

起鍋

**材料沒有一定的

家中有什麼食材都能放的

想吃素的就全放蔬菜

愛葷食的放絞肉也行

**豆腐非常軟,翻面請小心

用翻鍋的方式比較能保持完整

因為[愛買]用的都是蔬菜

出來外酥內嫩

有著濃濃的豆腐味

還有洋蔥散發出的甜味

非常適合老人家小朋友享用的一道菜

 

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