糖醋排骨的做法步驟

 

　

　

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糖醋排骨的做法步驟 觀看人數：83 　

 

糖醋排骨的做法步驟

難度：配菜(中級) 時間：30–60分鐘 主料 豬小排500g 小蔥20g 薑20g 冰糖（兩塊）50g

1. 小排切好洗淨

2. 準備輔料蔥，薑，陳皮（這裡不用蒜，陳皮可以用山楂片或者紅酒代替）

3. 小排焯水（儘量焯熟，水裡點一點醋）

4. 熱鍋涼油（油稍多一點），蔥薑煸香，小排入鍋炒至變色，加入料酒，生抽大火爆一下

5. 加入開水，再開一次，放入冰糖，陳皮（或山楂）蓋蓋

6. 水位降到四分之一左右時，大火收汁，此時在添加適量食鹽，出鍋前加半勺香醋，翻炒下出鍋！！！

7. 冰糖要這樣的比較好

小貼士

冰糖不要用單晶糖

　

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