爆炒豬肚(健胃養胃清淡爽口年菜-附洗豬肚圖)

 

　

　

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爆炒豬肚(健胃養胃清淡爽口年菜-附洗豬肚圖) 觀看人數：61 　

 

爆炒豬肚(健胃養胃清淡爽口年菜-附洗豬肚圖)

【洗豬肚方法】1.將豬肚翻面。

2.加一勺面粉。

3.加一小勺鹽。

4.加一勺醋。

5.反復搓揉三遍。

6.用流動水清洗乾淨。

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【菜名】爆炒豬肚

【材料】豬肚一個 青紅辣椒 芹菜 薑 蔥 蒜 料酒 醬油

【做法】 7.鍋內放清水，放入洗淨的豬肚。加放蔥，薑片。

8.煮至水沸時，撇去上面的浮沫。再繼續煮至豬肚用筷子輕輕就能插過。

9.撈出煮好的豬肚。

10.切成絲。

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11.芹菜洗淨，青、紅辣椒準備好。

12.芹菜切成小段，青、紅辣椒切成絲。

13.鍋中下油，煸香蒜。

14.倒入切好的芹菜，辣椒。

15.炒至斷生亮色。

16.倒入切好的豬肚絲。

17.蒸入料油。

18.滴兩滴醬油，調入適量的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

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【小提示】1.洗豬肚時，加些鹽，能更容易分解豬肚裡的異味，清洗更容易些。

2.煮熟豬肚後的湯，可以做為高湯另外煮面，煮湯都非常的鮮香。

3.熟豬肚最後下鍋炒時只到所有調為翻炒均勻後就可以出鍋了，時間不要太長，不然就不脆爽了。

　

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