【香蒜椒鹽蝦】

 

　

　

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【香蒜椒鹽蝦】 觀看人數：89 　

 

香蒜椒鹽蝦

 

怕海鮮味的老公都吃了好幾隻， 
公公也讚不絕口，超成功的蝦料理。

食材
白蝦（草蝦）１５隻
太白粉適量
蔥１支
蒜３瓣
薑數片
調味料
白胡椒粉適量
黑胡椒粒適量
鹽少許
醋少許
  • 1薑、蒜、蔥白切末，青蔥切段。
  • 2蝦子洗淨，用剪刀剪去蝦子頭上的尖刺及鬚腳，蝦身劃背去泥腸。
  • 3將蝦子灑上適量的太白粉。
  • 4以半煎炸的方式先將蝦子燒紅。 撈起瀝油備用。

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  • 5同一炒鍋，留下少許之前半煎炸的油，爆香薑末、蒜末、蔥白。
  • 6爆香後，放入撈起備用的蝦，灑上適量的白胡椒粉、黑胡椒粒、鹽、醋，拌炒至蝦子全熟後，下青蔥段，就可以關火起鍋了。
小撇步

１．蝦身劃背，我是利用剪刀從蝦頭後的殼剪到蝦尾，再利用刀子劃背去泥腸。 
２．劃背可劃深一點，蝦子會開成美麗的花。 
３．爆香的油可用奶油代替。

　

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