很多準媽媽會因為堅果中含有大量的脂肪和蛋白質，害怕食用後發胖，而對它望而卻步。其實恰恰是這兩種營養成分，無論對於準媽媽自己的能量補充，還是腹中胎兒的成長都是不可或缺的。

　　胎兒吸收的所有營養均來自準媽媽的血液供給，因此務必在懷孕期間保持健康的飲食。吃得好不能只考慮熱量，還要知道自己所吃食物的品質和營養含量……

　　吃堅果補什麼？

　　在食物的分類中，堅果都被歸為脂肪類食物。高熱量高脂肪是它們的特性，但是堅果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主。

　　對於胎兒來講，身體發育首先需要的營養成分當然是蛋白質。

　　據研究，腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。另外，堅果類食物中還含有15～20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，同時還含有對大腦神經細胞有益的維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。因此無論是對準媽媽，還是對胎兒，堅果都是補腦、益智的佳品。

　　核桃

　　補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。

　　推薦食用方法：核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。

　　花生

　　蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。

　　推薦的食用方法：與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥裡或是米飯裡。 最好不要用油炒著吃。

　　杏仁

　　杏仁有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。對於預防孕期便秘很有好處。

　　推薦食用方法：一般來說，我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃，或者可以嘗試一下帶杏仁的巧克力。

　　瓜籽

　　我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結石病；西瓜籽中醫認為性味甘寒具有利肺、潤腸、止血、健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

　　推薦食用方法：大多是炒熟或煮熟了來吃。不過在煮的過程中可以依據自己的口味加入香料或調味劑，可以有五香瓜籽、奶油的、椒鹽的等等。

　　夏威夷果

　　夏威夷果是一種原產於澳洲的堅果，別名昆士蘭果或澳洲胡桃。夏威夷果含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。

　　推薦食用方法：夏威夷果可以鮮食，但更多的是加工成鹹味或輔助作為甜味點心，也可以作為糖果、巧克力和霜淇淋等的配料。

　　松籽

　　松籽含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。

　　推薦食用方法：生著吃，或者做成美味的松仁玉米。

　　榛子

　　榛子含有不飽和脂肪酸，並富含磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經常吃可以明目、健腦。

　　推薦食用方法：如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰淇淋裡或是放在麥片裡一起吃。

　　每天堅持50克，多吃無益

　　堅果，對準媽媽身體保養和胎兒發育雖然有諸多好處。但凡事要有度，過猶即不及。由於堅果類食物油性大，女性消化功能在孕期會減弱，如果食用過多的堅果，就會“敗胃”，引起消化不良，甚至出現“脂肪瀉”，反而適得其反，添亂添病。

　　討厭堅果的味道怎麼辦？

　　如果在孕期能享受各類堅果的美味，那太幸運了。有些準媽媽早孕噁心症狀較重，或者不喜歡吃堅果類食物，甚至看到、聞到都會無法忍受，那也沒關係，孕媽可以稍微對堅果們進行一下加工，以適合自己的口味，不喜歡生食可以炒熟後食用，也可以把堅果研成末，加入鹽或和焙過的花椒粉混合夾饃、調面條，還可以拌在涼菜裡或做成各式各樣的菜肴。

　　如果覺得果仁外包著的一層皮太苦了，可用開水沖泡一下，很容易便把皮剝去了。也可以在火上烘烤一下，用手一搓皮就可以掉下來。最後再告訴準媽媽們另一種有趣又實用的辦法，就是和其她懷孕的朋友和鄰居一起組織“烹調聚會”，保證你胃口大開。