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食材（六人份）

烘培用半甜巧克力-340 g

無鹽奶油一條 -(113 g)

全脂鮮奶油-兩湯匙左右

砂糖-230 g

雞蛋-四顆

中筋面粉-190 g

泡打粉-半茶匙

可哥粉-半茶匙

鹽- 灑三秒

堅果(我用帶皮杏仁)-一大把

蔓越莓幹-一小把

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1奶油切小塊，先丟入兩三小塊和巧克力，用小火加熱 (我家是電子式加熱爐，較不容易燒焦。若你是瓦斯爐，還是隔水加熱比較保險)

2巧克力半融化之後，倒入一些鮮奶油 (這可以讓布朗尼更濕潤) (熱量什麼的讓我們暫且放一邊去)

3然後慢慢加入剩餘的奶油，拌勻，直到巧克力糊呈現絲綢般的光澤。離火，稍微放涼

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4四顆蛋打到大碗裡，加入砂糖，用打蛋器攪打個三五分鐘，直到蛋液有點發白起泡的程度 (讓蛋糕體紮實但不會太過厚重)

5分次倒入巧克力液，攪拌均勻之後再倒下一次 (因為份量很多，一次倒進去會攪不散)

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6加入蔓越莓幹及敲碎的杏仁

7分次加入過篩的面粉、鹽和泡打粉，拌勻 (如果你有看過別的布朗尼食譜，會發現我這裡巧克力的比例多很多，如果不加點泡打粉，我怕蛋糕體太黏膩，所以還是加了一點點幫助膨脹。但不會因為這一點點的泡打粉就讓布朗尼不夠紮實的啦)

8照理來說，這個巧克力的份量已經比正常食譜多很多了，應該不用再加可哥粉，但這是我個人怪癖，做布朗尼不加可哥粉(心理上)感覺少一味，所以還是硬摻了少少進去

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9攪拌均勻的面糊，倒在鋪了烘培紙的烤盤上

10烤箱預熱：170*C/350*F 烤的時間，依照你的布朗尼厚薄度而定。我刻意選擇小一點的烤盤，讓面糊八分滿，烤出來的布朗尼會比一般的蛋糕更厚，所以前後烤了將近五十分鐘。如果你面糊鋪得比較薄，先烤三十分鐘，然後再觀察表面的成色而定

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11不確定到底熟了沒，可以用竹籤插進去確認熟度

12不要烤到全熟，烤到竹籤上還沾有這樣一點點的程度，就可以出爐了

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13連同烘培紙，從烤盤中取出放涼

14冷了比較好切

15熱熱的很好吃沒話說，即使冷掉，吃起來依舊濕潤綿密，外層糖衣也一樣脆口。