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每逢桌上放著一盤雞，

自己最先拿起來啃的必是雞腿！

如果你也是個愛吃雞腿的，

或者你又愛吃雞腿的家人，

下面這10種雞腿做法送給你，一定要學起來哦~

繼續看下去...

【紅燒雞腿】

材料：

雞肉，醬油，糖，蔥，薑，花椒，大料

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做法：

1.做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。

2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，

煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，

放上蔥、薑、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，

過一會翻看一下，等水收乾了雞肉也就做好了。

【口水雞腿】

用料：

雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、薑、料酒、

醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法：

雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，

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大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘

燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷

激冷的雞腿撈出，瀝幹水分，

在表面塗上一層香油，稍稍晾乾

將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁

把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可

小貼士

1.雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水，

熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。

也是做好口水雞裡必不可少的重要步驟。

2.瀝幹水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。

3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例

約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。

【香酥雞腿】

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材料：

雞腿600克；薑15克，大蔥15克，花椒15克，

黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

做法：

1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、

紹酒、精鹽醃漬片刻。

2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，

揀去蔥、薑、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，

將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

【鹽焗蜜汁烤雞腿】

用料：

雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、

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黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法：

雞腿洗凈擦乾表面，用牙籤紮些小洞

（或者乾脆用刀劃上幾道），

以使雞肉醃得更加透徹入味

蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用

雞腿放入一個稍大的盆中，

加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、

黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，

再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏醃製一夜

蜂蜜用少少冷開水調勻調開

醃製好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤

（以防烤時滴得烤箱裡到處都是）

刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，

中層，烤焙約30分鐘

中途可取出雞腿翻上一兩次面並刷上蜂蜜水

【醉雞腿】

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材料：

土雞腿1支，鋁箔紙1張，

A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，

B.水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，

鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。

做法：

1.將土雞腿用刀把肉畫開，然後將骨頭與肉分離。

2.將骨頭與肉分離開，

用刀於骨頭間的交合處，切去骨頭。

3.將去骨後的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，

再用鋁箔紙捲成圓筒狀。

4.把開口捲緊，固定肉塊形狀。

5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，

將煮熟的肉塊撈起後用水泡涼。

6.起一鍋水，將當歸切成小片，

再將所有調味料B一起放入，

煮開約1分鐘後放涼待湯汁涼後倒入紹興酒一起拌勻。

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7.再將作法5 撕去鋁箔紙後浸泡湯汁中，

放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

【檸香歐芹烤雞腿】

用料：

雞腿6隻、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、

檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、

鹽適量、黑胡椒適量

做法：

雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味

蒜切片,備用

用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,

歐芹碎將雞腿醃製至少30分鐘

(可用保鮮膜封住放入冰箱)

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烤箱預熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,

再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟並表面略微焦黃為止

【土豆雞腿】

原料：

六個雞腿，小土豆4個。

做法：

1、土豆去皮切塊，雞腿洗乾淨，對半切一刀。

2、鍋中底油，放薑片，八角爆一下，

倒入切好的雞腿煸炒發白。

3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。

4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，

加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。

5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，

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伴著飯吃也不錯的。

【咖哩雞腿飯】

材料：（3~5人份）

咖哩一盒、雞腿3隻、中等土豆2隻、胡蘿蔔半根

做法：

1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微醃製一下

2、醃肉的時間就用來把土豆和胡蘿蔔滾刀切小塊

3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色

4、放入土豆胡蘿蔔，翻炒

5、加入水與材料平面（喜歡汁多也可以水蓋住材料）

6、轉大火蓋鍋蓋，煮開，

打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，

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再轉小火慢慢煮10~15分鐘左右

7、關掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻

8、重新打火，蓋上鍋蓋，

中小火煮5~10分鐘左右至入味

天啊~受不了!! 看起來好好吃呀!! 看完真的好餓... 回家後，挑一道 來試做看看吧~