熱菜或冷盤均可的—糖醋排骨

 

　

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

熱菜或冷盤均可的—糖醋排骨 觀看人數：868 　

 

糖醋排骨

14301051986174.jpg

材料：

豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。

.

做法：

1、豬排骨剁成5厘米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水

14301051995367.jpg

2、汆過排骨加料酒、生抽、薑蔥碼味20分鐘

14301052012044.jpg

3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）

14301052026646.jpg

4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出薑蔥待用

14301052037144.jpg

5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）

14301052045994.jpg

14301052055307.jpg

6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘

14301052051571.jpg

7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，

14301052072326.jpg

此菜做熱菜或冷盤均可。

.

Q&A：

Q：為什麼要蒸熟，直接炸不行嗎？

A：蒸爛後再稍炸吃起來會外焦裏嫩呀，直接炸的話肉會幹

Q：為什麼最後還要滴幾滴醋？

A：一部分醋在燒製的過程中已經揮發了，最後滴幾滴醋是為了讓醋味濃鬱：）

　

google廣告

google廣告
　

google廣告

google廣告

　

　

轉發 分享 是一種境界

文章尾

熱門推薦

熱門推薦

　

01廣告刊版插入



這裡滾動定格

關於 EZ生活


EZ生活 一個創新多用戶部落格平台。網友可以在這裡免費創建自己的部落格頻道!分享學習的經驗。

華人最大的內容分享平臺！

重要聲明：ezp9.com分享生活網，本站所有文章由會員即時發表，本站對所有文章的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。 所有文章內容只代表發文者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。發文者擁有在ezp9張貼的文章。 由於本站是受到「即時發表」運作方式所規限，故不能完全監察所有即時文章，如有不適當或對於文章出處有疑慮，請聯絡我們告知，我們將在最短時間內進行撤除。
若有任何文章侵犯到您的權益，請瑱妥 著作權侵害通知書 ，本站將會在24小時內刪除或修正。
若文章或是內容有問題請 | 聯絡我們 | ，我們將會第一時間優先處理。
使用注意事項｜使用規則｜Facebook隱私權條款｜隱私條款｜侵權舉報｜著作權保護｜聯絡我們｜廣告合作