地瓜養生風潮正盛行，

但坊間流傳「過午不食地瓜」的說法，

認為地瓜只能在早上吃，

下午或晚上食用會增加腸胃代謝的負擔。

不過，營養師表示，

地瓜的營養價值豐富，被譽為「東方的乳酸菌」，

有通便、減重甚至防癌等功用，

只要均衡攝取不過量，並沒有食用時間的問題。

繼續看下去，了解地瓜的食用法喔！

吃地瓜看時間？中西醫學看法各異

所謂「過午不食地瓜」，

是以傳統脈絡循環為基礎，

認為早上 5-7 時由大腸經主管運行，

是排便和代謝的最佳時機，

若要保健腸道健康和促進體內排毒，

應在此時吃地瓜，最晚不要超過中午 12 時，

因為人體腸胃代謝功能會在中午過後慢慢變弱，

再吃地瓜恐傷身。

對此，台北市立聯合醫院忠孝院區

一般內科資深營養師洪若樸表示，

站在營養學立場，地瓜如同米飯，

是四季皆可食的好食物，

只要均衡攝取就能幫助人體啟動健康，

因此，沒有「過午不食地瓜」的說法。

但若民眾有所顧忌，也可參考遵行。

地瓜養生正夯，抗發炎、防癌、排毒一把罩！

地瓜屬於根莖類植物，外觀不起眼，

經適當烹煮後卻是香甜可口，

無論是地瓜稀飯、地瓜甜湯、地瓜球、

炸地瓜條、蒸烤地瓜，或是地瓜蛋，風味千變萬化。

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而近幾年，地瓜突然躍居超級養生食材的最主要原因，

還是在其豐富的營養價值。

洪若樸營養師表示

地瓜含蛋白質、澱粉、纖維素、鉀、維他命 A、C、B、B2

以及礦物質鐵、鈣質等營養素與植化素，

不僅可以提升免疫能力、抗發炎，

還可以改善皮膚乾燥、預防頭髮脆弱、

保護視力、預防大腸癌和動脈血管硬化。

此外，地瓜在蒸煮時，部分澱粉會發生變化，

熟地瓜比生地瓜約增加 40% 膳食纖維，

吃下肚不僅可增加飽足感，

也能刺激腸道蠕動，促進排便，

臨床發現地瓜纖維確實有助改善肥胖和便祕。

而其成分中的多醣膠原黏蛋白物質，

可以預防胃潰瘍，保護黏膜。

地瓜如同米飯，是四季皆可食的好食物，只要均衡攝取就能幫助人體啟動健康。

（圖片／華人健康網資料照）

飲食健康力升級！吃地瓜不削皮

相較於地瓜肉本身，外皮的營養價值更高。

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洪若樸營養師指出，

不論是根莖類或瓜果類食物，

皮的營養成分和植化素比果肉高很多，

舉例來說，地瓜皮的維生素 C 和生物類黃酮

含量就高過果肉數倍，

因此地瓜盡量帶皮食用。

需注意的是，飲食均衡才是維持健康的根本之道，

好食物吃過量也會傷身，

因此建議民眾攝取地瓜時，

應搭配得宜的均衡飲食，

特別是糖尿病患者應注意量的攝取，不宜多吃。

而部分民眾吃地瓜後，偶有腹脹放屁等現象，

主要是成分中的氣化酶及纖維導致，

建議將地瓜完全蒸熟，破壞氣化酶結構，

有助減少二氧化碳產生，預防脹氣。

地瓜香甜可口，竟然還能抗癌！

很多愛心媽媽有在賣烤地瓜，

不妨捧個場，幫助他人也讓自己健康喔！