夏天想恢復體力就靠它！自製「梅子沙瓦」，甚至還能搭牛奶變身優酪乳？

 

　

　

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夏天想恢復體力就靠它！自製「梅子沙瓦」，甚至還能搭牛奶變身優酪乳？ 觀看人數：387 　

 

每年到了醃漬梅子的時期，我總會同時釀製梅子沙瓦。雖然是從醃梅的梅子中，特別挑出青色的梅子，以米醋和砂糖來醃釀，但用汽水稀釋沖泡的沙瓦，是我家夏天的必備飲料。梅子的檸檬酸和醋，可讓因酷熱而感覺倦怠的身子恢復活力。如果想品嚐清爽的口感，建議加入汽水飲用。若是加牛奶稀釋，將宛如優酪乳一般，迸發出另一種不同的美味。
此外，可將加水稀釋的梅子沙瓦以吉利丁或洋菜凝固做成果凍，或是在炒菜時取代糖、醋，也都十分美味。

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材料（方便製作的份量）
青梅（略帶黃色者）1kg、醋（和梅子相同份量）1L、白糖500g、紅糖500g

作法
①洗淨梅子並擦乾水分，以竹籤取下蒂頭。
②將用來製作水果酒的大瓶罐用酒精消毒後，在罐中放入梅子、白糖、紅糖，再把醋倒進去。
③每天搖晃一次瓶罐，幫助砂糖溶解。待砂糖完全溶解後，約一個月後即可飲用，放置陰暗場所約可保存一年。

＊如果混合了數種砂糖製作，口味將極為濃鬱，請使用個人喜好以及方便購買的砂糖。取出醃透的梅子裝進瓶罐中保存，可運用在各種菜色上十分方便

　

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