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醋泡黑豆「治百病」!尤其適合這幾類人!可惜沒幾個知道!
黑豆營養豐富,具有高蛋白、低熱量的特性,黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維, 黑豆中含大量的...

醋泡黑豆「治百病」!尤其適合這幾類人!可惜沒幾個知道!

 

 
 

醋泡黑豆「治百病」!尤其適合這幾類人!可惜沒幾個知道! 觀看人數:9662  

 

明朝李時珍在《本草綱目》中記載:「常食黑豆,可百病不生」。

《本草綱目拾遺》言其「服之能益精補髓,壯力潤肌,發白後黑,久則轉老為少,終其身無病」。

黑豆營養豐富,具有高蛋白、低熱量的特性,黑豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維, 黑豆中含大量的卵磷脂、亞油酸等;黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、硒、磷等的含量都很高, 並且含豐富的VA、VE、核黃素、黑色素等多種維生素。
 

醋泡黑豆營養和保健價值最高

用醋泡黑豆能促使更多有效營養成分從黑豆中溶出,促使機體吸收更全面。

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方,醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能,同時對於改善近視、治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇、糖尿病、白髮、過敏症等也有一定療效。
 

醋泡黑豆最適合心腦血管疾病患者:黑豆中含有大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪酸的亞麻酸等能降低膽固醇、軟化血管、擴張血管、促進血液流通。

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而醋可減少鹽分的攝入、軟化血管、降低血壓及膽固醇。
 

醋泡黑豆

特別適合「電腦族」:對於視力下降,頭暈目眩,吃醋泡黑豆能很好的緩解這些不適。

黑豆中富含抗氧化成分花青素和維生素A,黑豆中花青素和維生素A具有明目的作用。
 

醋泡黑豆適合胃炎、腸炎、肝部疾病患者:花青素有效地預防和治療胃炎、腸炎等消化係統疾病;並且具有保肝護肝作用,有效的預防和治療酒精肝、肝炎、肝腹水等疾病。
 

醋泡黑豆的做法

醋泡黑豆非常簡單,平底鍋,放入洗凈的黑豆,不要放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開後,改為小火,再炒5分鐘。

注意不要炒糊。

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將炒好的黑豆晾15分鐘後,放人帶蓋子的乾淨玻璃容器中,之後加入陳醋,陳醋要沒過黑豆,浸泡兩個小時左右,等陳醋被黑豆都吸收後,就可以食用了。

如果覺得太酸可以加入少許蜂蜜,口感會更好。

(糖尿病人不要加蜂蜜)。
 

【醋泡黑豆必須注意的事項】

1,醋泡黑豆只是食療方,不能代替藥物,也不是降壓藥,如果患上高血壓需要堅持服降壓藥,同時配合醋泡黑豆的食療作用,可增強降壓效果,改善動脈硬化,延緩高血壓引起的其他器官損害。
 

2,胃潰瘍和胃酸過多的人不宜吃醋泡黑豆,因為醋會腐蝕胃黏膜,加重潰瘍病變。

正在服用某些西藥者不宜食用,因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度,使某些藥物不能發揮藥效。

如磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟中形成結晶,損害腎小管,因此服用此類藥物時不宜吃醋。

正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥物者也不應吃醋泡黑豆。

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3,孫思邈在醫書記載「黑豆少食醒脾,多食損脾」。

黑豆每人每天吃上30~40克左右即可。

黑豆尤其對於胃脹肚子脹或消化不良者,一定要慎食之。
 

 

 

 

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