便秘的飲食調養,讓您遠離「嗯啊」的煩惱!

 

 

 

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便秘的飲食調養,讓您遠離「嗯啊」的煩惱! 觀看人數:305  

 

便秘的飲食調養,讓您遠離「嗯啊」的煩惱!

便秘是一種癥狀,而不是一種單純的疾病。主要是糞便在腸腔內滯留過久,內容物的水分過低,糞便過於乾燥堅硬,以致不易排出。引起便秘的原因很多,對於中老年人來說常見的原因有:年老體弱、肥胖或運動過少所造成的肌力下降;飲食過少、食物過於精細、膳食中纖維少所造成的刺激不足;此外,飲食中缺水和油脂也是常見的原因。針對以上幾點,中老年人的膳食可參考以下的原則:

1.提高膳食中粗纖維的攝入量:多食蔬菜如芹菜、菠菜、豆芽以及粗糧如大麥、玉米面、紅薯等。

2.糾正不良偏食習慣,多用豆類製品。豆類中所含豐富的維生素B1可影響神經傳導,促進胃腸蠕動,必要時可補充維生素B製劑。

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3.多用產氣食物如:生蔥、生蒜、生蘿蔔、炒黃豆,利用產氣增加腸蠕動,利於排便。

4.多飲水、飲料,如淡鹽水、蜂蜜水、鮮果汁等,保持腸內糞便濕潤,以利通便。

5.可適當多用油脂食品,如花生、核桃、芝麻等,但烹飪不能用油煎、炸、烤等方法,易使胃腸生熱上火。

6.禁用辛辣刺激調味品及食品,如辣椒、咖喱、濃茶、咖啡等。

7.禁煙、酒。

另外,推薦以下幾則食療驗方,便秘老人不妨一試:

1.鮮筍拌芹菜:鮮嫩竹筍100克,芹菜100克,調味料適量。

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將竹筍煮熟切片,芹菜洗凈切段,用開水略淖,控盡水與竹筍片相拌,加入適量熟食油及調味料,拌勻即可。

2.雪羹湯:海蟄100克,荸薺150克,香菜少許,調味料適量。將海蜇溫水泡發,切碎;荸薺洗凈、去皮、切片,共煮湯,熟後加入香菜、調料即可。有清熱化痰,利濕通便之功效。

3.木耳蘿蔔湯黑木耳100克,白蘿蔔250克,調味料適量。將黑木耳水泡,洗凈;白蘿蔔洗凈、切塊。加調味料如常法燒湯,佐餐食用,每日二次,常食。

4.豆芽雪菜豆腐:黃豆芽250克,豆腐200克,雪菜100克,調味料適量。

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黃豆芽去洗凈,豆腐切成小塊,雪菜洗凈切小丁。炒鍋放油燒熱,放入黃豆芽炒香後加水適量,在旺火上燒開,待豆芽爛時,放入雪菜、豆腐改小火燉熟,佐餐食用。

5.黃豆秈米粥:黃豆30克,秈米50克。將黃豆洗凈,浸泡12小時;秈米洗凈,與黃豆同下鍋,煮成粥,代主食用,每日二次。

6.葵花子粥:葵花子肉25克,粳米50克。將粳米洗凈,與葵花子肉一同放入鍋中加水,用文火煮成粥,代主食用,每日一次。可通便降脂。

7.五仁粥:芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)、甜杏仁各10克,粳米200克。將五仁混合碾碎,入粳米共煮稀粥。食用時,加白糖適量,每日早晚服用。

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可滋養肝腎,潤燥滑腸。適用於中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。

8.紅薯粥:紅薯50克,小米50克。將紅薯洗凈去皮,切成一寸長,五分厚的小塊。小米淘凈,兩者同放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮至米爛成粥。每日2次,早、晚餐服用。

9.芝麻粥:黑芝麻6克,粳米50克,蜂蜜少許。燒熱鍋,放入芝麻,用中火炒熟,當有香味時,取出,粳米洗凈、放入鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮,至米八成熟時,放芝麻,蜂蜜,拌勻,繼續煮至米爛成粥。每日2次,作早、晚餐服用。

10.胡桃粥:用胡桃仁15個搗碎,加大米50克煮為稀粥,可補腎納氣,潤腸通便,適用於腎虧便結,腰酸氣喘,尿路結石等。

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11.松仁粥:取松子仁20克研碎,加大米50克煮為稀粥,早晚服食。可生津潤肺,補益肺氣,適用於肺氣虧虛,便秘者。

12.決明粥:取決明子10克,炒香後水煮取汁,加大米50克煮為稀粥服食。可明目滋陰,潤腸通便,降壓降脂,適用於患高血壓、高血脂的便秘者。

 

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