一直想做蛋糕，又苦於沒烤箱的童鞋，這下可有口福了，用電飯鍋就可以做！家庭美食給大家推薦8個非常靠譜的方法，用電飯煲做也可以非常嫩滑細膩，放冰箱冷藏，味道更完美~~

1、電飯煲蘋果蛋糕

食材：

100g面粉、6個雞蛋、1盒牛奶、適量油、適量糖、適量蘋果

做法：

1)準備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉

2)在蛋黃裡面放些許白糖。攪拌均勻

3)攪拌好的蛋黃裡面放入牛奶，攪拌均勻

4)分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊

5)攪拌好面糊

6)蛋精放糖左右攪拌

7)攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘

8)將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃裏。，攪拌均勻

9)攪拌好的面糊

10)將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻

11)電飯煲上抹油。

12)按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘後再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘後即可。

2、蔓越莓電飯煲蛋糕

食材：

150g面粉、適量白糖、1盒牛奶、適量橄欖油、3個雞蛋

做法：

1)首先將雞蛋進行分離（要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油）

2)取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油（並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡添加 

3)加入150克面粉（用篩子過下面粉可以讓面粉更加細點） 

4)將蛋黃液進行攪拌（若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態

5)蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈

6)用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖

7)繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖

8)繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖 

9)打蛋器高速進行乾性打發（打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了 

10)然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈（網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走

11)電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油 

12)將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕扣兩下，是為了防止有氣泡。 

13)然後在表面撒上點蔓越莓 

14)電飯煲打開煮飯的鍵，用濕的抹布壓住出氣孔 

15)等自動跳到保溫後再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了

3、電飯鍋牛奶蛋糕

食材：

300g低筋面粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法：

1)將四個雞蛋的蛋清和蛋黃分開到兩個盆中；在蛋黃中按照自己的口味加入適量的白糖，我加了3湯匙，把白糖和蛋黃攪拌均勻

2)添入一包牛奶，再次攪拌均勻

3)慢慢往蛋黃液裏加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好辦了.直到混合成比較稠的混合液即可 

4)蛋白中加入一點白糖用打蛋器打發至打蛋器可以直立在蛋白上不倒 

5)將一半打發的蛋白放入蛋黃液中，用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，免得蛋白消泡導致蛋糕發不起來。

6)將混合均勻的液體再倒入另一半打發的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均勻 

7)將電飯鍋內鍋抹上一點油，做好的混合物倒入電飯鍋中，把內鍋稍微用力震兩下，震碎液體內部可能存在的氣泡，然後按煮飯鍵即可。鍵位跳至保溫後，燜20分鐘，再按煮飯鍵，鍵位再次跳起後，燜10分鐘，蛋糕就好了。

4、巧克力蛋糕

食材：

130g低筋面粉、30g可可粉、4個雞蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、適量葡萄乾

做法：

1)色拉油、切碎的葡萄乾。

2)雞蛋磕入乾淨無油盆裏，放到熱水盤中加熱到40C°左右。

3)放入沙糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。

4)低粉和可可粉過篩。

5)倒入篩好的粉。

6)快速翻拌均勻。 

7)倒入色拉油拌勻。 

8)倒入電飯鍋中，撒上葡萄乾。通上電源，按一下煮飯鍵。 

9)15分鐘後葡萄乾下沉的樣子。 

10)40分鐘後跳閘。燜5分鐘出鍋。 

11)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。切塊裝盤。

5、用電飯鍋黑芝麻蛋糕

食材：

170g低筋面粉、4個雞蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法： 

1)色拉油、砂糖、低筋粉。 

2)把低筋粉過篩。 

3)雞蛋磕到乾淨無水的盤中，攪勻。 

4)放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鐘，打至蛋糊5倍大。 

5)倒入過篩的低粉。 

6)快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。

7)倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。 

8)通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鐘）。

9)跳閘即可。燜5分鐘出鍋。 

10)取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。

6、抹茶蛋糕

食材：

100g低筋面粉、3個雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶 

做法： 

1)準備材料。

2)蛋黃和蛋白分開，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。 

3)分次加入融化的黃油攪拌。

4)分次加入清水攪拌勻。

5)篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。

6)自上而下用刮刀攪拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點鹽，分3次加入白糖。

8)先高速打發，再低速打至乾性泡發。

9)蛋白分次加入蛋黃糊

10)自上而下用刮刀攪拌好。 

11)把攪拌好的面糊倒入乾淨無水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來。 

12)按下煮飯鍵，自動跳閘以後就可以打開蓋子看啦!如果這時候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙籤沒面糊就可以了。蛋糕做好以後立刻倒扣過來20分鐘，放涼脫模。

7、老式海綿蛋糕

食材：

3個雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

做法：

1)雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml低筋面粉90克。

2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。

3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。

4)先高速打至濃稠，然後轉低速打。

5)打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。

6)也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了。

7)倒入玉米油，繼續攪打。

8)攪打均勻。讓油水混合。

9)分2次篩入低粉。

10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。

11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。

12)跳閘後，過5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鐘後用牙籤插一下，牙籤上沒有面糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）

13)取出後，倒扣20分鐘，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕鬆脫模。

14)撒些糖粉裝飾。

15)切開組織很細膩呢。

8、電飯鍋版提子蛋糕

食材：

65g低筋面粉、4個雞蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g細砂糖、適量提子乾

做法：

1)準備好所有材料

2)細砂糖40克分三次入打蛋白夏天想要瘦的健康美的自然？加薇信vipjs8教你輕鬆瘦身

3)打到差不多硬性發泡

4)剩餘的20克細砂糖加入到蛋黃裏，用打蛋器打到細砂糖溶於蛋黃裏，但不能打發時間過長，體積變大，顏色變白就是打發過頭了。 

5)加入玉米油和牛奶或水拌均勻，再篩入低粉，攪拌均勻 

6)往蛋黃糊裏分三次加入蛋白，上下拌勻

7)拌好的蛋糊倒入鋪了油紙的電飯煲內

8)撒上提子乾

9)電飯煲按煮飯鍵，25分鐘就OK了