杏鮑菇含多醣體，抗癌又護心！

 

　

　

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杏鮑菇含多醣體，抗癌又護心！ 觀看人數：3365 　

 

吃菇好時節，例如西洋菇、杏鮑菇即是。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，

西洋菇，又稱蘑菇、洋菇、松茸，味甘性涼，能夠降血壓、健脾益腸胃，適合高血壓、脾胃虛弱、飲食不佳、十二指腸潰瘍等患者食用。


楊醫師指出，現代醫學認為，西洋菇含有多醣體，具有抗癌作用；含有豐富的微量元素硒，能防止過氧化物傷害身體；能誘發人體產生幹擾素，對於皰疹性口炎病毒具有抑製功用。

雖然食用西洋菇有很多的好處，但醫師提醒民眾應注意，不要隨便採摘野生西洋菇，否則可能會吃到有毒的野菇！

楊淑媚醫師指出，杏鮑菇又稱幹貝菇、日本雪茸，味甘性平，能夠健胃、促進腸胃消化，以及改善血液循環、防治心血管疾病，適合夏天用來調養心脾。現代醫學認為，杏鮑菇能夠降脂，有助改善高血脂、高膽固醇。

由於質地肥嫩，杏鮑菇適合炒、燒、燴、燉、煮等多種烹調方式，甚至常用來當作火鍋料，用途相當廣泛，以致深受民眾喜愛。

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醫師建議民眾，挑選時應注意，菇傘表面必須呈灰黃褐色，而且顏色一致，沒有不良的深褐色；菇體偏乳白色，沒有浸水或腐敗等情形發生。
 

　

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