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杏鮑菇這麼做,口感滑嫩、汁多味鮮,比肉好吃,小孩搶著吃!
杏鮑菇這麼做,小孩搶著吃!杏鮑菇口感滑嫩、汁多味鮮同時擁有鮑魚的脆嫩口感及清新的香味因而得名「杏鮑菇...

杏鮑菇這麼做,口感滑嫩、汁多味鮮,比肉好吃,小孩搶著吃!

 

 
 

杏鮑菇這麼做,口感滑嫩、汁多味鮮,比肉好吃,小孩搶著吃! 觀看人數:391  

 

杏鮑菇這麼做,小孩搶著吃!

杏鮑菇口感滑嫩、汁多味鮮

同時擁有鮑魚的脆嫩口感及清新的香味

因而得名「杏鮑菇」

還含有多種維生素和礦物質,

號稱吃不胖的「雞腿」哦~

今天小編教你幾招

把杏鮑菇燒出不輸肉香的好味道。

老規矩,先來學習怎麼挑選吧。

一、看長度

先看長度,挑選杏鮑菇要看它的長度,一般我們公認的12-15CM的杏鮑菇是最好的,這個長度的杏鮑菇往往品相也比較好。

二、聞味道

再聞味道,好的新鮮的杏鮑菇有種特殊的淡淡的杏仁香味。

現在知道怎麼挑選了嗎?

開始準備做出美味的杏鮑菇來吧。

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【清炒杏鮑菇】

這麼做,比鮑魚還要香,不信你試試!

食材:杏鮑菇兩棵。 配料:蒜四瓣,乾香菇四朵,蔥兩根。

做法:

1、杏鮑菇用水沖冼乾凈,切厚約3毫米厚均勻的薄片。香菇提前兩小時發泡,發泡好的香菇切小丁,蒜拍扁切末,蔥冼凈小碎。

2、炒鍋至火上,加適量油,油熱後加入杏鮑菇均勻的平鋪在鍋底上,先煎一麵。

3、再煎另一麵,依次煎好所有的杏鮑菇,撈出。

4、鍋內留油,加入蒜和香菇炒香。

5、倒入煎好的杏鮑菇,翻炒。加適量鹽、醬油和少許水,燜兩分鐘。

6、最後撒上蔥花,即可裝盤。

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【杏鮑菇牛肉粒】

杏鮑菇吃起來就是肉香味,再加上實實在在烹得香香的牛肉,那還能說什麼呢?沉浸其中,無法自拔吧~

食材:牛肉裡脊1塊,杏鮑菇1個,八角3個,蔥花2片,薑切片,杭椒1小段,美人椒1小段。

做法:

1、牛肉裡脊切成片,接著切成小丁。

2、杏鮑菇切成小丁。

3、杭椒、美人椒切片。

4、牛肉粒放入碗中,放入蔥花、八角、薑片。

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5、再倒入少量的醬油。

6、用筷子攪拌均勻。

7、炒鍋放少許油加熱,杏鮑菇倒入鍋中,煎至金黃色撈出備用。

8、然後放入牛肉粒滑炒至熟。

9、鍋內留少許油,放入料酒、醬油。

10、放入少許鹽、白糖進行調味。

11、把牛肉粒倒入鍋中。

12、再倒入杏鮑菇丁煸炒。

最後放入少量的水澱粉勾芡,出鍋盛盤即可。

最後一步的勾芡作用還是很大滴,它可以讓肉粒回軟,香而不硬~

【宮保杏鮑菇】

杏鮑菇鮮嫩,花生酥香,香辣酸甜,非常下飯哦~

食材:杏鮑菇、三個花生米、青椒、乾紅辣椒、薑蔥蒜、糖、醋、老抽、香油、雞精、水澱粉、鹽

做法:

❶ 杏鮑菇洗凈切小丁,花生米準備好。

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❷ 青椒切小塊,辣椒切小段,蔥薑蒜切碎。

❸ 老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。

❹ 炒鍋中放多些油,將杏鮑菇過油後倒出。

❺ 炒鍋中放少許油,放入乾紅辣椒變色後,放蔥薑蒜爆香。

❻ 放入杏鮑菇丁翻炒。

❼ 轉小火,淋入調好的汁,快速翻炒。

❽ 加花生米、青椒塊翻炒幾下,淋少許香油即可。

【醬汁杏鮑菇】

濃鬱醬汁包裹浸潤著滑嫩杏鮑菇,百吃不厭的美味。

食材:杏鮑菇適量、蒜蓉、胡椒粉適量、植物油適量、料酒、醬油、糖、醋適量、澱粉、水適量

做法:

❶ 杏鮑菇洗凈,切段後切片,切花刀。

❷ 平底鍋加油,下杏鮑菇煎至兩麵金黃。

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❸ 醬油、糖、醋、料酒、水、澱粉調汁。糖醋汁比例為:1酒2醬3醋4糖5水,依此方自行調整。

❹ 杏鮑菇中加少許胡椒粉,適量蒜片(不喜可略)翻炒,加入醬汁,適當收汁,出鍋。

【小編提醒】

懶人醬汁:李錦記紅燒汁+鮑汁+水+澱粉+鹽或醬油

【青椒素炒杏鮑菇】

青椒與杏鮑菇,都是營養豐富又容易烹飪的蔬菜,簡單翻炒就能吃到嘴的健康美味。

食材:青椒3〜4隻、杏鮑菇 2隻、大蒜瓣 4〜5瓣、生抽、老抽、雞精、鹽

做法:

❶ 將青椒切成細條狀或薄片。

❷ 把杏鮑菇洗凈,切細條狀(也可以切成片狀,根據個人喜好饑渴。)切條狀較好入味。

❸ 將大蒜瓣輕拍去皮,切丁(不需要切成蒜末)

❹ 在熱鍋中加入一些食用油(可比平時炒菜時略多些,杏鮑菇吸油。)

❺ 待油熱時,加入切好的大蒜爆香。

❻ 大蒜炒出香味後加入切好的青椒絲翻炒,加入少許食鹽,讓青椒入味,脫水。

❼ 待青椒稍微斷生時加入杏鮑菇,大火翻炒。再加入鹽,生抽調味。少許老抽調色。

❽ 待青椒和杏鮑菇都斷生之後加入少許雞精拌炒均勻即可。

流口水的節奏有木有

這麼多美味做法,你學會了幾個呢?

【小知識】

很多人以為杏鮑菇和雞腿菇是一樣的

其實並不是哦!

很多人以為杏鮑菇和雞腿菇是一樣的

其實並不是哦!

雞腿菇和杏鮑菇的區別

杏鮑菇和雞腿菇很容易區分,最簡單的方法就是看看菌蓋。

杏鮑菇的菌蓋一般是灰色,雞腿菇整個都是白色。

杏鮑菇一般比雞腿菇要長得粗壯一些,杏鮑菇的肉質緊實,用手捏有硬實感;

雞腿菇的菌蓋是包被狀,形如雞腿,上粗下細;

 

 

 

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