吃大蒜能殺菌抗癌,但是這「5種人」盡量別吃!(附:2個小方法教你吃大蒜保留蒜素!)

 

 

 

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吃大蒜能殺菌抗癌,但是這「5種人」盡量別吃!(附:2個小方法教你吃大蒜保留蒜素!) 觀看人數:280  

 

大蒜作為常用的調味作料,不僅可以增添菜肴風味,常吃大蒜對患有肺結核、高血壓、動脈硬化等心血管疾病的病人也大有益處,而且研究已證實,大蒜能夠預防消化係統的癌症。但是,生吃大蒜也是有講究的,下麵幾種人最好不要吃。

5種人不宜生吃大蒜

1、眼病患者

古人雲:「蒜治百病唯害一目」,長期大量地吃蒜對眼睛是有害的,為什麼呢?

古人認為大蒜入氣分,凡是入氣分的葯,都走清竅,如人體的眼睛,小便。

嵇康在《養生論》中提到「葷辛害目」,大蒜味辛,容易造成眼睛的損傷。

所以有眼病的人切忌過量吃大蒜,在治療時一定要忌掉辛辣食物。

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2、虛弱有熱者

《本草從新》記載「大蒜辛熱有毒,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇」。

古人認為多食蒜會耗散人的氣,同時也耗散人的血。

因此身體差、氣血虛弱的人要注意少吃。

3、肝病患者

大蒜雖好,但是肝病患者是不能吃的。

大蒜中的一些成分對胃、腸有刺激作用,能夠抑製消化液的分泌,影響食慾,可能會加重肝炎病人的厭食、厭油、噁心等癥狀。

另外,研究表明,大蒜中的揮發性成分,能夠讓血液中的紅細胞、血紅蛋白數量下降,可能引起貧血、胃腸道缺血等癥狀。這些對於肝炎治療都是不利的。

4、脾虛、腹瀉患者

生大蒜具有較強的刺激性,平常適量吃一些可以促消化,但如果非細菌性腸炎、腹瀉患者生吃大蒜,生蒜的刺激會讓腸黏膜充血、水腫,促進滲出,加重病情。

5、重病者

蒜屬於發物(指容易誘發疾病,或加重已發疾病的食物)。

對患有大病、或者正處於服藥期的人來說,食用辣椒、大蒜這些辛辣食物,可能會讓舊病複發,還會導致藥物失效,或者與藥物產生反應。

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生活貼士:生吃大蒜保留蒜素

大蒜之所以有防癌作用,是因為它含有一種天然的殺菌物質——蒜素,而經由炒製的大蒜,其中的蒜素大部分都會受熱分解,使大蒜的保健價值大大降低。

因此,大蒜生吃的保健效果最好,如果確實受不了蒜味,可以在菜品要出鍋時澆上蒜泥,這樣蒜味會減輕很多,大蒜素也不會過多損失

另外,把一整瓣大蒜直接吃下去是吃不到大蒜素的。

大蒜中有蒜氨酸和蒜酶兩種物質,二者是生成大蒜素的「原料」,只有把大蒜搗碎,兩種物質才會相互接觸,生成大蒜素。

因此,吃大蒜想達到最好的保健效果,最好把大蒜搗成泥,而不是用刀切成蒜末。

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並且在空氣中先放置15分鐘,讓大蒜素產生後再食用

 

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