導讀：有時候幼兒會因為食用未正確烹煮的食物而感染沙門氏菌，像是沒煮熟的雞蛋，或是被感染的肉類，而產生嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛、腹部絞痛等中毒跡象，此時最好盡快帶孩子就醫治療，服用抗生素治療感染。

一、嬰兒沙門氏菌中毒的原因及症狀

1、細菌存在哪裡

有些家禽寶寶，像是小鴨、小雞、火雞和鵝都可能攜帶危險的沙門氏菌，它們看起來健康但卻危險。有時候沙門氏菌存在羽毛、鳥嘴或是植物和土壤，

2、病毒如果傳染

沙門氏菌會透過接觸、擁抱被感染的家禽而傳染，但它也會存在未煮過的家禽、牛奶、魚和奶製品。它也會透過吃和處理食物的人而傳播。

感染沙門氏菌也會出現發燒的症狀。

3、嬰兒中毒症狀

沙門氏菌可以讓寶寶生病，並且出現嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛、腹部絞痛和皮膚上出現細小粉紅色斑點。

4、如何治療中毒

症狀會在48小時後開始出現，並且可以持續數個月。它可以從腸道擴散到血細胞，導致嚴重的併發症，唯一的治療方式就是服用抗生素。

二、如何防止嬰兒感染沙門氏菌

1、恰當烹煮食物

如果妳想避免孩子沙門氏菌中毒，務必確保自己正確的烹調肉類。有了充足的烹調，沙門氏菌會死亡，不會傷害寶寶。

2、正確烹煮雞蛋

當妳提供雞蛋給寶寶食用的時候，務必要正確的烹煮。不要使用破損的雞蛋，因為破損的雞蛋有很高的風險會有沙門氏菌。

3、務必保持清潔

沙門氏菌的傳播也會透過交叉汙染，因此，確保徹底的清潔砧板，以及妳切肉及烹煮肉類的各種容器。

4、避免生的食物

某些食物，像是巧克力慕斯、義大利甜點、餅乾面團、自製冰淇淋都含有生雞蛋，因此，最好避免孩子食用這些食物，以免中毒。

5、充分洗淨雙手

要防止沙門氏菌的感染，保持基本的整潔是重要的。

6、小心家裡寵物

如果妳的家裡有寵物，要非常小心牠們的糞便。撫摸寵物後一定要洗手，並且避免寶寶和寵物接觸，如果接觸了，也要馬上洗手。

7、注意冷藏食品

煮熟的食物不要放在室溫下太久，有時候因為高溫或是潮濕很容易讓食物變質，產生細菌，因此，最好冷藏收藏。