多給孩子吃新鮮水果和蔬菜，對寶寶的健康成長有著非常重要的意義。可是，媽媽們卻不知道，蔬菜吃不好，也會要人命的。現在就來看一看，一些蔬菜的食用禁忌，平時在給寶寶吃的時候，一定要避開這些因素。

1.別在餐前吃西紅柿

西紅柿不應該在飯前吃，應該在飯後食用。讓胃酸與食物進行必要的混合，降低胃內酸度，避免胃擴張而引起寶寶腹脹、腹痛等症狀。

2.胡蘿蔔與蘿蔔一起食用

胡蘿蔔與蘿蔔一起食用的時候，胡蘿蔔中的酵素會破壞蘿蔔中的維生素C，使兩種蔬菜中的營養物質白白流失掉。

3.過量食用胡蘿蔔

胡蘿蔔中的營養雖然很豐富，但如果給寶寶過量食用，就會出現胡蘿蔔血症，即皮膚變成橙黃色，並且伴隨食欲不振、精神萎靡、煩躁不安、睡眠不踏實，以及夜驚、啼哭和說夢話等表現。

4.豆芽未炒熟

豆芽營養豐富，但一旦未經炒熟而給寶寶食用，會出現中毒症狀，如噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。

5.過量食用菠菜

菠菜中含有大量的草酸，草酸在人體內會與鈣和鋅發生反應而生成草酸鈣和草酸鋅，這兩種物質不易被吸收，會直接排出體外。如果經常給寶寶吃菠菜，就會引起寶寶缺鈣、缺鋅，從而導致骨骼、牙齒等發育不良，甚至影響智力發育。

6.苦瓜不用沸水焯

苦瓜在烹製前要在沸水中焯一下，去除苦瓜中的草酸，免得妨礙鈣質的吸收。如果對於缺鈣的寶寶，應儘量減少食用苦瓜。

7.吃隔夜韭菜

韭菜隔夜變成毒。韭菜做完不要過久存放，否則其中的硝酸鹽就會變為亞硝酸鹽，給寶寶食用後會引起中毒。

8.煮食綠葉蔬菜

綠葉蔬菜儘量要炒食，因為一旦長時間煮製，容易令其中的硝酸鹽變為亞硝酸鹽，寶寶食用後容易中毒。