發麵時，別只加酵母！老師傅教我的絕招，保證分分鐘溢滿盆。在生活中，我們不管是做饅頭、包子等等麵食，首先就要進行發麵，而很多人上午把麵揉好，到下午才能做把麵發好，非常浪費時間。胡師傅在這麼多年的學習中，跟著不同地區的老師傅，學會了很多發麵的絕招，這些方法都可以使麵分分鐘發好。

發麵

今天胡師傅就把自己知道的所有發麵的方法，全部都毫無保留的教給大家。讓大家在以後發麵過程中，都不要花太多的時間，就能把麵發好發成功，也希望能幫助大家提升做麵點的信心。

發麵

絕招一：發麵加醋。發麵時，我們在麵粉中加少量的醋，可以加快發麵的速率，因為醋中含有大量的酵母菌，而這些活性酵母菌，可以大幅度加快發麵的速率，分分鐘就能溢滿盆。500g麵粉加2ml的醋即可，多了會使麵發酸的。

絕招二：發麵加酒。揉麵時，在麵中加適量的米酒，可以使麵發的更快更香，因為裡麵含有很多的活性酵母菌，直接放到麵中，麵一會兒就發酵好了，不僅做的饅頭很香，而且饅頭還發的大呢。

發麵

絕招三：發麵加白糖。麵粉中加適量的白糖，可以加快發麵的速率，因為酵母菌發酵時，需要營養成分，而白糖可以為酵母菌提供大量的營養，這樣就可以使加快麵發的速率。此方法最適合夏天用。500g麵粉15克糖即可。

絕招四：發麵加老麵。

發麵

絕招五：發麵加酸奶。

發麵

這就是胡師傅今天教給大家快速發麵的方法，以上5種方法都非常實用，大家如果家裡有自己做的米酒、白酒、酸奶的，可以用我的方法試試，肯定會比以前普通發酵方法快很多的。這幾種方法，麵都能分分鐘就能溢滿盆，做出來的麵點，還更好吃呢。