蔬果的營養慢慢被人們注意到，可是，不起眼的蔬果皮也有自己的效用哦~煮的時候別總把皮去掉，其實好些營養都在皮裡！

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茄子帶皮煮

茄子是心血管病人的食療佳品，大量的營養物質卻蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還會因其中的鐵被空氣氧化，很容易發黑，影響人體對鐵的吸收。

茄子皮裡含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C代謝，有研究發現茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物幹擾素。

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冬瓜帶皮煮

冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分。冬瓜皮可入葯，在《本草綱目》中記載，取幹冬瓜皮一兩，真牛皮膠一兩，銼入鍋內炒存性，研末，能治跌撲傷損。

專家介紹，冬瓜味甘性涼，能利水消腫，對糖尿病人更有好處，因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。

03

蘋果帶皮煮

蘋果蒸著吃，其中的果膠煮過以後，不僅能吸收細菌和毒素，而且還有收斂、止瀉的功效，並且更易消化。

蒸食方法：將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。

04

紅棗帶皮煮

專家介紹，幹棗棗皮十分硬，並不適合脾胃虛弱的人吃，鮮棗更不宜多吃。所以，最有效的方法就是將幹棗蒸著吃。

蒸食方法：對於氣血虧虛、肝腎不足者，可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。一般體質的人可以把紅棗和山藥一起燉服。將紅棗對半切開，山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸；水開後，慢火蒸20分鐘即可。

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玉米帶皮煮

玉米外層的皮能夠保護玉米內的水分不易蒸發，從而保持其口感。

待玉米煮好後，最好馬上夾出瀝幹水分，否則玉米的味道就不濃鬱了。需要提醒的是，帶著玉米皮和玉米須子煮的湯被稱為「龍鬚湯」，適合糖尿病、高血壓病人飲用。

下次吃這些東西的時候

記得帶皮煮哦

當然在這之前

一定要洗乾淨喲！