燒茄子太吸油？不用擔心，學會這一招，茄子好吃不油膩

 

　

　

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燒茄子太吸油？不用擔心，學會這一招，茄子好吃不油膩 觀看人數：56 　

 

都知道茄子吃油，做一盤菜費油的很，一個做不好就是一盤子油汪汪。

今天告訴大家省油妙招，還不影響口感。

從此炒出來的茄子，省油又好吃。

把切好的茄子（片或塊），先用鹽醃一下，當茄子滲出水分時，把它擠掉，然後再加油烹調。

茄子粉絲煲

食材：

茄子2根、粉絲1把、蒜末5克、蔥花5克、料酒1勺、生抽2勺、老抽1小勺、糖1小勺、豆瓣醬1勺、清水60毫升

做法：

1.粉絲用水泡軟

2.茄子洗凈切成滾蛋塊，加入少許鹽靜置15分鐘，醃製好的茄子把多餘的水分瀝乾備用。

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3.蔥蒜改刀切好，豆瓣醬備好即為爆鍋料

4.生抽、老抽、白糖、料酒加清水調成醬汁

5.起鍋熱油，加入爆鍋料炒出香味

6.加入茄子翻炒30秒

7.加入醬汁，轉小火燉5分鐘

8.加入粉絲，將粉絲燜熟即可

　

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