小米是一種粗糧食物，通常人們見到的是金黃色的小顆粒，其實它的品種較多，有黃小米、黑小米、綠小米和白小米。近幾年隨著人們養生觀念的加強，對營養豐富的小米推崇起來。由於小米適合煮粥，熟後細膩柔軟，入口留香，口感非常好，對身體還有很多功效，很多人恨不得早晚都喝。

其實你只需每天喝一碗，身體就會得到這幾個好處：

1、美容養顏

小米中含有多種維生素，其中維生素C和E有很好的抗氧化作用，常吃，能清掃體內自由基，防止色素沉積，具有淡化皮膚斑點和減少皺紋的作用，美容養顏功效很強。

2、滋陰養血

別看小米小，它含有的鐵元素也不少，100克小米就含4.7毫克的鐵元素，這種物質是造血的必備材料。

3、滋補身體

在古代，產婦生產後無奶水餵養嬰兒，當時沒有牛奶，人們經常熬製小米粥，用米湯餵養新生兒，代替了奶的作用。

年老體虛的人，也常喝小米粥用來滋補身體，可取代人蔘。這是因為小米中蛋白質、維生素、多種微量元素等都極為豐富，有健脾和胃、益氣補血等多種功效，滋養身體首選小米。

4、減肥

小米適合早晚食用，若是想減肥的人，最好晚上喝一碗小米粥，減少了油膩食物的攝入，減輕了腸胃負擔，人也非常舒服，無形中身材還變苗條了。

5、能夠達到養胃的功效，預防胃病的發生

養生遵循的是早上吃好，中午吃飽，晚上吃少的原則。因為晚上吃太多，給腸胃施加了壓力，對胃是一種損害，但是不吃更不行，胃會更難受。不如吃一碗小米粥，有很強的飽腹感，而且小米的養胃功能不錯，讓你的胃部非常舒服。胃病嚴重的患者，可以常吃小米粥緩解病痛，而普通人多吃可預防胃病產生。

小米的作用大家都非常清楚了，如何做小米粥呢？

在做小米粥的時候，想將它的營養發揮到最佳，可以在小米中加入紅薯、大棗、蓮子、百合等一起煮，融合其他食材的功效，說不定會給你帶來更多驚喜。不過所用的小米一定要是新米，陳年的小米出油不多，滋補功效降低。在熬製小米時，一定要注意不可讓它撲鍋，會流失大量精華，食用價值大減。