▼【酸辣白菜】

食材：白菜幫200g、油適量、鹽適量、幹辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、薑適量

1、白菜洗凈，去葉留幫

2、白菜幫豎著對半切開

3、用斜刀將白菜片成片

4、辣椒剪成段，薑切末

5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

6、放入幹辣椒和薑末炒香

7、倒入白菜片，翻炒2分鐘

8、加入鹽，米醋和生抽

9、攪拌均勻後加入雞精調味即可

▼【快手小泡菜】

食材：捲心菜200g、鹽1湯匙、花椒生薑白糖1湯匙、白酒2湯匙、薑適量、青椒50g、紅尖椒10g

1、鍋裏倒入清水，放入一把花椒燒開

2、青椒、紅尖椒洗凈去籽後切片

3、捲心菜洗凈，切成大塊

4、花椒水晾涼後，調入2湯匙精鹽，放入生薑

5、倒入一湯匙白糖

6、倒入適量的白酒，約兩湯匙

7、再次把花椒水燒開，關火晾涼

8、煮鍋裏倒入清水，水開後關火

9、把捲心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼

10、把晾涼的捲心菜和青紅椒碼入乾淨的容器裏

11、倒入晾涼的花椒水

12、蓋蓋密封後，放置兩天即可取出食用

13、醃漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃

▼【拍黃瓜】

用料：鮮黃瓜；幹辣椒；蒜蓉；花生米；生抽；鹽；蜂蜜；白醋；芝麻油；

1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；

2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；

3.1和2混合均勻即成醃漬料；

4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裏，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

▼【清炒油麥菜】

食材：油麥菜300克；紅辣椒10克（也可不放）；薑5克；大蔥5克；香菜3克；醬油8克；生抽3克；色拉油15克；

1.油麥菜擇洗乾淨，切成5厘米長的段；

2.蔥、薑、紅椒、青椒分別切絲備用；

3.鍋中放油，爆香薑蔥絲，放入油麥菜煸炒；

4.烹入海鮮醬油、生抽調味；然後放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。

▼【清炒茼蒿】

食材：茼蒿；蒜末；油；鹽；

1.茼蒿洗凈。

2.茼蒿摘洗乾淨，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下。

3.倒入茼蒿大火翻炒。

4.茼蒿在鍋裏癟了下去後，加點鹽。

5.翻炒出水就可以了。

▼【清炒木耳菜】

食材：木耳菜350克；蒜15克；3g精鹽；2g味精；

1.擇菜、洗凈、控水；

2.燒油鍋，爆蒜末，旺火快炒，7成熟時，放3g精鹽，2g味精，炒勻，起鍋。

3.木耳菜功效：（1）營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下，具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎症等病。（2）因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。（3）木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。（4）木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

▼【番茄炒西蘭花】

食材：番茄；西蘭花；蒜；鹽；

1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會，會使隱藏在菜裏的小蟲子泡出，再徹底洗凈。

2、番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊。

3、燒一鍋開水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鐘後，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。

4、鍋熱後倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒。

5、炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。

6、炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋後翻炒1、2分鐘即可炒熟出鍋

▼【清炒南瓜】

用料：南瓜半個，小蔥，油，鹽，糖，雞精

做法：

1.南瓜削皮去籽，切塊；

2.炒鍋放油，8分熱時下南瓜煸炒；

3.加鹽，糖後翻炒幾下，加一碗水；

4.開鍋後加蓋小火燜至水收幹，撒些雞精出鍋。

▼【腐乳菜花】

用料：菜花，腐乳塊，料酒，小辣椒，油，鹽

做法：

1.菜花掰開洗凈，細梗的部分稍微改刀也可以入菜！

2.腐乳弄碎加少許汁，兩大勺水攪勻備用；

3.鍋內入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許；

4.翻炒至料酒揮發到差不多，加入調好的腐乳汁，加少許鹽，繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。

5.出鍋後撒上熟芝麻和小香蔥也不錯。

▼【糖醋藕丸】

用料：藕500克，香菇三四朵，面粉2大匙，鹽1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙

做法：

1.蓮藕洗凈去褐色表皮，用擦絲器擦成茸，用於擠幹藕茸的水分；

2.香菇洗凈去蒂切碎，與擠掉水分的藕茸還有2大匙面粉一起拌勻；

3.加入1/2小匙鹽和少許白鬍椒粉繼續拌勻，用手團成小丸子；

4.鍋中燒開一鍋水，下入團好的丸子氽燙四五分鐘左右撈出；

5.重新起鍋燒熱，下一點點油，下入丸子翻炒，再下生抽，醋，糖，炒勻上色收汁即可。