豬肉蓮藕丸子金針湯

 

　

　

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豬肉蓮藕丸子金針湯 觀看人數：287 　

 

主料

輔料

  • 蠔油 (30克)

  • 鹽 (少許)

  • 白糖 (10克)

  • 鮮薑 (少許)

  • 澱粉 (一勺)

  • 香油 (數滴)

廚具

煮鍋

分類

常見菜式 湯羹 清淡 氽 半小時 普通難度

  •  

    蓮藕颳去外皮，洗凈，只取半根

  •  

    切成大塊，入料理杯中

  •  

    將蓮藕塊打成蓮藕碎

  •  

    豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蠔油、鮮薑末、清水，攪打上勁兒

  •  

    加入蓮藕碎，繼續攪打

  •  

    再加入一勺澱粉，攪打成蓮藕肉糊

  •  

    蓮藕肉糊準備好，金針菇洗凈，去掉根部，剪成寸段

  •  

    鍋中倒水，開灶，燒開後轉中火，取適量肉餡在手中，左右手來回倒幾下，成結實的肉球

  •  

    所有的肉餡依次成球，入鍋中煮熟

  •  

    撇去浮沫，倒入金針菇，根據口味撒少許鹽，點幾滴香油，出鍋

  •  

    清清爽爽的丸子湯做好啦，點幾滴香油，來兩片綠葉菜或者香菜

小竅門：

肉餡中打入清水，肉質和口感更加細膩、鮮嫩； 出鍋前撒入香菜，味道更棒。

　

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