你是披薩愛好者嗎？你喜歡什麼樣的披薩呢？對於做披薩你行麼？即使從零開始，只要認真學習，你也能做出美味的披薩餅！簡單易上手的圖文教程，趕緊來學習吧！你會發現原來自己這麼有天賦！當然啦，找對老師，找對方法，這才是關鍵哦！

■快速披薩

（一）主要材料：1張披薩餅底、披薩醬、受歡迎的披薩餡料、馬蘇芝士碎。

（二）製作步驟

1、將披薩烤箱預熱至200攝氏度左右，在烤製披薩前，烤箱溫度一定要足夠高。

2、準備披薩餅底，從包裝中取出披薩餅坯，將其放置於適宜的烤盤上，在表面用毛刷塗一層食用油。

3、在餅皮上塗抹披薩醬，添加多少還是要看個人的喜好，喜歡的可以多放一些。如果是喜歡酥脆口感的，可以在餅皮中間部位塗抹披薩醬。

提示：如果想做白披薩，就不需要塗抹披薩醬，淋上一些橄欖油就可以了。

4、準備撒上餡料。可以將最喜歡的餡料放在披薩醬上，一般會將較重的餡料先放，如雞肉、香腸、洋蔥等，再放上輕一些的如菠菜葉、辣椒等。

提示：除了義大利辣香腸和火腿已經預煮過，其他的肉類餡料都需要先處理預煮下，如果直接應用到披薩餅上就不會完全煮熟。此外，對於水分較多的水果蔬菜也要有數量限製。

5、在餡料上面加入乳酪，馬蘇乳酪或者是車達乾酪都可以，喜歡乳酪的可以放入厚厚的一層。

6、將做好的披薩餅放入烤箱烤製，待餅皮金黃，乳酪融化，即可取出切割。

■從零開始的披薩餅

（一）主要材料：披薩面粉、活性乾酵母、純淨水、食用油、食鹽、披薩醬、受歡迎的披薩餡料、玉米面（搓餅粉）、馬蘇芝士碎。

（二）製作步驟

1、取一個大碗加入純淨水，將酵母倒入水中溶解混合。

2、將披薩面粉、食用油（橄欖油）、食鹽加入大碗中，然後用和面機將面團攪拌均勻，直到它變得光滑有彈性。

3、接下來就是要讓面團昇華發酵，將它揉搓成球狀，覆蓋上少許食用油，然後以保鮮膜包裹好，將其置於冰箱中，靜待發酵完成。如果需要做很多個面團，就可以利用周轉箱來發酵面團。

4、將披薩烤箱預熱至400華氏度（204攝氏度），在烤製披薩前，烤箱溫度一定要足夠高。

5、接下來就是讓餅底成型，將發酵好的面團取出，在工作臺上撒上面粉（或者是玉米面），防止粘黏、方便操作，這時可選擇擀面杖將面團伸展開，也可以使用十指的力量搓製餅底。

6、在搓製好的餅皮放置在烤盤或烤網上，並表面用毛刷塗一層少量的油。

7、以餡料裝飾披薩，撒上喜歡的披薩醬、肉類、蔬菜、水果、乳酪等。

8、將披薩放置到烤箱中，烘烤時間視烤箱規格和溫度而定。

■較受歡迎的披薩餡料

主要分類：芝士碎（馬蘇芝士、羅馬芝士、帕爾瑪乾酪、山羊乳酪或是相關組合）、義大利辣味香腸切片、洋蔥碎、青辣椒、香腸、熏肉、雞肉、橄欖（黑、綠或是釀）、蘑菇、牛肉、火腿片、鳳梨片、羅勒葉、烤大蒜、烤雞等。

1、經典裝披薩：由番茄醬、肉類、蔬菜和乳酪構成。常用的材料有蘑菇片、紅椒片、青椒片、洋蔥片、黑橄欖片、義大利香腸切片、香腸片、火腿丁、馬蘇芝士等。

2、素食白披薩：跳過番茄醬，而是應用一些橄欖油再配上一些配料。常用的材料有菠菜葉、切碎的甘藍、切片甜菜、烤大蒜、青橄欖、山羊乳酪、新鮮馬蘇乳酪片等。

3、夏威夷披薩：這款披薩是非常受爭議的一款，要麼喜歡，要麼討厭，甜的、鹹的餡料放在一起，很奇怪也很有趣。常用的材料有：鳳梨塊、焦糖洋蔥、烤火腿片或熏豬肉片、馬蘇乳酪等。

4、新鮮番茄羅勒披薩：這是一款及其簡單的披薩，是意式披薩的經典，義大利人喜歡叫它瑪格麗特披薩。它需要的材料很少：新鮮番茄切片、羅勒葉。

操作建議：

·丛酪層一般不容易滑落，不妨嘗試在餅皮上先撒一些丛酪，再添加番茄醬。

·防止披薩餅箜黏在烤盤、烤網上，可以在上面晴上一點點食用油。

·做牛肉披薬時可俫緻味漢堡肉。

·如果是喜歡香脆的披薩餅底，不妨嘗試將餅底預烤一下。

·如果番茄醬用完了，也可以酟擇用義大利面醬替代，很不錯哦。

·嘗試在番茄醬中加入馬斯卡彭丛酪。