【鮮蝦燒賣】

 

　

　

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【鮮蝦燒賣】 觀看人數：81 　

 

【鮮蝦燒賣】

在家做燒賣其實不會很難說，我個人覺得比包水餃更簡單呢！有興趣可以動手試試啊～♪

食材

蝦仁150克
豬絞肉150克
鹽1/4小匙
薑泥1/2小匙
酒1/2大匙
太白粉1大匙
胡椒粉適量
現成的廣東餛飩皮約20張
冷凍的三色蔬菜適量
  • 1將ㄧ半的蝦仁剁成泥狀後，加入豬絞肉、鹽、酒、薑泥、太白粉和胡椒粉，用多支筷子順同一方向用力攪拌，使肉餡產生黏性
  • 2將另一半的蝦仁切成小塊，加入步驟1拌勻
  • 3取1大匙的步驟2放在廣東餛飩皮上
  • 4用虎口捏緊，頂部可見到一點餡料
  • 5在表面放上冷凍的三色蔬菜裝飾
  • 6等蒸鍋的水滾後，將包好的燒賣放入蒸鍋內，以大火蒸7-8分鐘即可
 

1. 可在肉餡拌入香菇、紅蘿蔔、黑木耳、筍或荸薺等，使肉餡的味道更豐富 
2. 黃色的廣東餛飩皮可用白色的餛飩皮或較薄的水餃皮代替 
3. 冷凍的三色蔬菜可省略，或用蝦仁或蝦卵代替也可以

　

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