日本流行的炸麻糬霜淇淋，這個週末我們一起在家料理

 

　

　

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日本流行的炸麻糬霜淇淋，這個週末我們一起在家料理 觀看人數：219 　

 

炸麻糬，相信大家應該都不陌生，但是外層酥鬆，中間煙韌軟糯，內心卻包裹著幼滑霜淇淋的炸麻糬霜淇淋你又吃過沒呢？這道入口冰火兩重天的日式小吃其實不用專程飛去日本也能品嚐，4個步驟就能在家完成，而且材料也很好買，怎麼樣？不如這個週末，我們一起來試做看看吧。

 

製作炸麻糬霜淇淋，你會需要用到：

  • 糯米糍霜淇淋（原方用的是樂天的Yukimi Daifuku雪見大福，用了9個迷你型和兩個正常size的）
  • 天婦羅粉 120g
  • 水 200ml
  • 大豆油 足量
  • 調味粉，例如抹茶粉、可哥粉、黃豆粉，或者芝麻粉等等

如何製作？

1. 將天婦羅粉與清水徹底攪拌混合。

2. 將混合好的炸粉分開幾碗，打算用幾款調味粉就分幾份。然後拌入調味粉，攪拌混合。另一邊，將足量的油加熱到200℃ (392℉)。

3. 將凍硬的糯米糍霜淇淋裹上面糊，動作一定要快，以防變軟影響口感。

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* 重點：一定要裹好面糊，而且面糊與霜淇淋之間不可以有氣泡。

4. 將準備好的霜淇淋放入熱油中炸兩三秒，然後翻轉另一面炸兩三秒即可用漏勺將其撈出，然後接著炸下一個。最好食用前先放在烤網上瀝走多餘的油分，而且記得要用漏勺，筷子的話可能會把外皮戳破。

* 重點：炸的時間不可以長，而且不可以像吉列豬扒一樣再炸一次。另外，下油鍋的時候可能會有飛濺，要小心一些。

　

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