不必特別推薦，60年來，檳榔律潮州煎蕊在檳城早已家喻戶曉，只要一想起香草融合椰漿的熟悉味道就在這又窄又塞的小巷內，人人都會顧不了形象地圍著小攤檔大口大口地吃，不管是站著、蹲著或坐著，在所不計。
食客把小巷擠得水泄不通，這就是著名的檳榔律潮州煎蕊的魅力。據知，這情況早在60年前便已存在，老闆陳宗錦就是這樣靠著一個小攤檔賣得街知巷聞。至今，檳榔律潮州煎蕊這家族生意，已傳至第3代了。
原因只有一個，陳家的潮州煎蕊是自製的，充滿誠意，不含任何染色素。陳家煎蕊以白米磨成粉，再加入大量的香草汁製成，因此特香又健康，而大紅豆也必須煮上6小時，並以椰糖取代黑糖，這樣吃起來口感更佳，不會太硬或太軟，不偏甜，也不膩。
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不留隔夜保新鮮
每日，陳家煎蕊都必須用上60粒椰漿，而且在加入椰漿後的煎蕊必須在3小時內賣完，不留隔夜。為確保新鮮，他通常都會儘量做出適量的調配，不會一次過混合太多。
本帖最後由 色仔仔 於 2014-1-22 21:37 編輯
不必特別推薦，60年來，檳榔律潮州煎蕊在檳城早已家喻戶曉，只要一想起香草融合椰漿的熟悉味道就在這又窄又塞的小巷內，人人都會顧不了形象地圍著小攤檔大口大口地吃，不管是站著、蹲著或坐著，在所不計。
食客把小巷擠得水泄不通，這就是著名的檳榔律潮州煎蕊的魅力。據知，這情況早在60年前便已存在，老闆陳宗錦就是這樣靠著一個小攤檔賣得街知巷聞。至今，檳榔律潮州煎蕊這家族生意，已傳至第3代了。
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原因只有一個，陳家的潮州煎蕊是自製的，充滿誠意，不含任何染色素。陳家煎蕊以白米磨成粉，再加入大量的香草汁製成，因此特香又健康，而大紅豆也必須煮上6小時，並以椰糖取代黑糖，這樣吃起來口感更佳，不會太硬或太軟，不偏甜，也不膩。
不留隔夜保新鮮
每日，陳家煎蕊都必須用上60粒椰漿，而且在加入椰漿後的煎蕊必須在3小時內賣完，不留隔夜。為確保新鮮，他通常都會儘量做出適量的調配，不會一次過混合太多。
只能說，陳家煎蕊的味道會有一口吃下，沒齒難忘的深刻感受，讓人從此認為“煎蕊就該是這樣的味道。”針對這點，62歲的老食客曾炎記馬上點頭贊同。
“幾十年前，隨朋友吃過一次後，從此就上了癮，去得再遠，也再找不到比這裡更棒的煎蕊。每回送老婆上班後，想起它時，我就會迫不及待地自己跑來這裡獨自享受一番，十年如一日，家人朋友都說我中了它的"毒"。
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”
有朋自遠方來，曾炎記二話不說，馬上把他們全都帶來這裡，關丹朋友一口下肚，從此對檳城念念不忘，曾炎記更因此感到萬分驕傲。除了遠近馳名的煎蕊外，陳家也兼賣紅豆冰、涼茶、菊花與青草汁。
提點：不要去吃所謂分店或分行的,水準差很多
另：檔口旁有間茶室，如點潮州煎蕊進店吃會另收附加費
地點︰27-29, Lebuh Keng Kwee, Pulau Pinang
聯絡號碼：04-2618002/ 012-4808135 陳宗錦先生
營業時間︰10.30am-7.30pm（每天營業）
特色︰煎蕊自製，無染色素
每碗：RM1.70
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