家常豆腐，秘製過程，值得一試喲

 

　

　

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家常豆腐，秘製過程，值得一試喲 觀看人數：79 　

 

“豆腐的營養非常豐富，物美價廉的食材，今天燉了肉，做這個家常豆腐就沒再加肉了，配上木耳、胡蘿蔔、尖椒，多種搭配，營養更加全面了，做出來味道非常不錯，這個做法雖然稍微複雜一點，但是這個菜可以說是零失敗，很容易掌握，不管是新手還是老手，都值得一試喲。下面來看看具體做法吧......”

用料

1.

準備好原材料，木耳提前泡發好

2.

木耳撕成小塊

3.

尖椒切成小塊

4.

胡蘿蔔切成薄片

5.

生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細

6.

鍋裡放入適量油，燒到四成熱後開小火，將豆腐切成三角薄片放入，一片一片鋪好，然後開中火煎到兩面黃，出鍋待用

7.

鍋裡再加入適量油，放入薑蒜末、豆瓣醬炒香

8.

加入青紅椒翻炒

9.

加入胡蘿蔔片和木耳翻炒

10.

加入煎好的豆腐，放入適量生抽，少許鹽，輕輕翻均勻

11.

加入一碗開水，煮三分鐘左右

12.

出鍋了

烹飪技巧

1、煎豆腐要用不粘鍋才好操作，鍋先燒熱，冷油下鍋，油燒到三四成熱時放入豆腐，煎豆腐的時候轉動鍋使其受熱均勻；

2、尖椒要現炒一會後再加入胡蘿蔔片和木耳，因為尖椒比較辛辣，先經過豆瓣醬的炒製後就沒什麼辣味了，而且尖椒更入味；

3、豆瓣醬和生抽都含鹽，所以鹽要少加。

　

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