紫薯椰奶西米露

 

　

　

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紫薯椰奶西米露 觀看人數：53 　

 

簡介

熟悉俺家的童鞋們都曉得，紫薯是俺家常備物資，晚上主食常是紫薯飯。 對於紫色的食物，莫名有一種喜歡，那一抹或優雅或艷麗的紫，總讓人驚艷。 尤其紫薯，用來煮飯、煮湯、做蛋糕或點心，味道和顏色常給我驚喜。就像這道「紫薯西米露」，初時只是想在椰漿西米露中點綴一些紫薯粒罷了，然而當我把蒸熟的紫薯丁混合進西米露中後，僅僅只四五分鐘——紫，染了一切。 連QQ的西米都變成了淡紫色，一粒粒看起來真秀氣啊，瞬間俘獲我心，嗬嗬，以後招待女朋友們，就這碗紫薯西米露吧！

原料

西米 約100g, 紫薯 1個, 椰漿 200ml, 純牛奶 200ml, 蜂蜜 適量

步驟

1 鍋中加水，煮開後，下入西米，煮20分鐘左右

2 一邊煮，一邊攪一攪。20分鐘後，關火，蓋上蓋子燜四五分鐘

3 煮西米的同時，將紫薯去皮切丁，入蒸鍋蒸熟

4 西米呈透明狀，中間有小白點時，撈起，置冷水下沖一衝。

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另起一鍋開水，將西米繼續煮10分鐘左右，至完全透明。——煮西米的時間視西米的量而定，西米量多則應適當延長煮的時間，並增加水量。水量儘量足一些。我習慣分兩次換水煮，這樣比較不會糊鍋，也容易煮好

5 將煮好的西米置流動的水下沖一衝，再瀝去多餘水分

6 蒸熟的紫薯

7 鍋洗凈，倒入椰漿和純牛奶，混合均勻，加熱。——牛奶和椰漿的量可隨意調整。我喜歡用純牛奶和椰漿，香濃些

8 加入煮好的西米、蒸熟的紫薯丁，一起煮2-3分鐘即可。

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待微溫時調入適量蜂蜜拌勻即可

　

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